Suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels maken

Begin eerst met het voorbereiden van het suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels beslag. Verwarm de melk tot maximaal 40 graden. Voeg er dan de instant gist en inuline aan toe en roer dit even door met een garde. Zet dit dan voor 15 minuten op een warme plek zodat de gist gaat werken. Pak dan vervolgens een grote mengkom en voeg hier het amandelmeel, tarwegluten, Steviala Kristal Sweet, zout en kaneel. Meng dit dan goed door elkaar. Voeg dan de roomboter op kamertemperatuur in blokjes toe samen met het ei en gist mengsel. Kneed dit vervolgens tot een stevig beslag. Plaats dan een theedoek over de mengkom heen en zet de mengkom voor 30 minuten op een warme plek.

Verwarm dan een kniepertjes wafel ijzer en vet dit goed in. Maak 15 bolletjes van het beslag en bak de suikervrije en koolhydraatarme stroopwafels één voor één in het kniepertjes ijzer.

Suikervrije caramel stroop maken

Meng ondertussen de Steviala Caramel Crush en Heavenly Dark in een kommetje. Als het je lukt kun je de stroopwafels door midden snijden en vervolgens vullen met de caramel stroop. Komen ze niet zo mooi uit het wafelijzer? Dan kun je natuurlijk ook een stroopwafel besmeren met de caramel stroop en hier een tweede stroopwafel boven op plaatsen. Even lekker!