Suikervrije speculaas pompoen chocolate chips cake
Suikervrije speculaas & pompoen cake
De combinatie van speculaas en pompoen is echt onwijs lekker, een match made in heaven kan je wel zeggen. In Amerika kun je deze combinatie overal terugvinden onder de naam ‘pumpkin spice’. Hier noemen we de kruiden ook wel koek kruiden of speculaas kruiden. Voeg daar pompoen aan toe en je hebt een heerlijke pumpkin spice! Zo makkelijk gaat dat dus. Combineer dit met onze Steviala Kristal Sweet Kaneel en je hebt een heerlijk herfstig recept, wanneer de pompoenen natuurlijk volop te krijgen zijn!
Ingrediënten
Suikervrije speculaas pompoen chocolate chips cake
- 200 gram Steviala amandelmeel
- 250 gram pompoen om te pureren (gebruik een oranje ronde, geen flespompoen of butternut)
- 4 eieren
- 50 gram Steviala Kristal Sweet Kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract
- 2 eetlepels speculaas kruiden, bijvoorbeeld Spice Rebels
- 75 gram Steviala Dark Chocolate Chips
- 75 gram Steviala Oh' Choc! chocotopping
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier
- staafmixer
- silicone cakevorm
- satéprikker
- steelpan
Bereidingswijze
Suikervrije speculaas pompoen chocolate chips cake maken
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden. Snijd vervolgens een pompoen doormidden en plaats de pompoen daarna voor 1 uur in de oven. Een alternatief voor deze stap is het gebruiken van kant-en-klare pompoenpuree uit blik. Haal de pompoen na een uur uit de oven.
Schep de zacht geworden pompoen vervolgens uit de twee helften met een lepel en pureer daarna met een staafmixer tot een gladde puree. Laat dit goed afkoelen. Meng dan vervolgens 250 gram pompoenpuree met de amandelmeel, 4 eieren, Steviala Kristal Sweet Kaneel, bakpoeder, vanille extract speculaas kruiden en 50 gram Steviala Dark Chocolate Chips tot een egaal mengsel.
Giet het mengsel vervolgens in een silicone bakvorm en verspreid tot slot nog de 25 gram chocolate chips over de cake. Bak de cake vervolgens voor 45 minuten in de oven of totdat de cake gaar is (check even met een satéprikker). Laat de cake vervolgens helemaal afkoelen.
Verwarm dan vervolgens de Steviala Oh' Choc! chocotopping langzaam in een steelpannetje. Verdeel dit tot slot over de suikervrije speculaas pompoen chocolate chips cake heen en enjoy!
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 135
- Koolhydraten: 2
- Vetten: 11.4
- Eiwitten: 5
Producten in dit recept
Misschien vind je dit ook lekker
- Feestdagen
Suikervrije wortel cake rol
- Suikervrije Wafels
Krokante koolhydraatarme wafels
- Taart
- Feestdagen
Suikervrije Fraisier taart
Wat anderen zeggen
-
Onwijs lekker
Geschreven door Fa Hajou op 14-10-2022Dit is erg onwijs lekker met die combinatie pompoen en speculaas!! Doet me denk aan ontbijtkoek en nog gezonder!! Heerlijk besmeer met boter.. mijn ene zoon is zijn favoriete en proef hij geen pompoen en wist hij ook niet dat pompoen erin verwerkt ??
En wel aanrader om te maken in koude dagen