Recept: Suikervrije en koolhydraatarme citroen kwarktaart

Deze suikervrije en koolhydraatarme citroen kwarktaart is heerlijk! Je kan de suikervrije kwarktaart als toetje, tussendoortje, maar ook als ontbijt eten.  Maak in een handomdraai deze lekkere kwarktaart! Deze kwarktaart maken neemt niet veel tijd in beslag. Bovendien kan je eindeloos variëren met kwarktaart.  In dit recept van koolhydraatarme kwarktaart wordt de bloem van de bodem vervangen door amandelmeel en de kristalsuiker door Steviala Kristal Sweet. Net zo lekker en veel gezonder! Daarnaast is deze koolhydraatarme citroen kwarktaart ook geschikt voor diabetici en voor mensen die op hun gewicht willen letten of willen afvallen.  Uit deze taart kan je 16 stukjes halen en bevat elk stuk ongeveer 3,8 gram koolhydraten.

suikervrije koolhydraatarme citroen kwarktaart

Ingrediënten voor de koolhydraatarme citroen kwarktaart:

De bodem: (10,5 gram koolhydraten)

Kwarkmengsel: (28 gram koolhydraten)

  • 500 gram volle kwark
  • 250 gram slagroom
  • 1 el vanille aroma
  • 4 gram agar-agar
  • fijn geraspte schil en sap van 1 bio citroen
  • 3 el Steviala Kristal Sweet

Voor de saus: (22 gram koolhydraten)

Garnering:

  • Blauwe bessen
  • Frambozen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170°C.  Vet een ronde springvorm met antiaanbaklaag in van 26 cm doorsnee in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Laat voor de bodem de boter smelten in een steelpan. Schenk nadien in een grote kom en roer het amandelmeel, het ei en de Steviala Kristal Sweet erdoor.  Maak een grote bal van het deeg en smeer het gelijkmatig uit over de bodem. Maak vervolgens een opstaand randje van ongeveer 2,5 à 3 cm.  Bak gedurende 15 minuten af in het midden van de oven.  Haal de bodem uit de oven en laat volledig afkoelen.

Meng de Steviala Kristal Sweet, vanille aroma, citroensap en de rasp van de citroen door de kwark. Neem een andere kom en klop de slagroom op.  Meng deze vervolgens goed door de kwark.

Strooi de agar-agar in 200 ml koud water en breng voorzichtig aan de kook terwijl je goed blijft roeren. Na een paar minuten voeg je beetje bij beetje het kwark-slagroom mengsel toe. Goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Giet het mengsel vervolgens op de bodem van de afgekoelde taart en laat minstens 13 uur opstijven in de koelkast.

Neem een steelpannetje, voeg de diepvries rode vruchten toe en breng rustig aan de kook.  Zodra het begint te koken zet je het vuur lager en voeg je Steviala Sweet Bee honingvervanger naar smaak toe. Even roeren en vuur afzetten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.