Suikervrije en koolhydraatarme citroen kwarktaart maken

Verwarm eerst de oven voor op 170°C. Vet vervolgens een ronde springvorm met antiaanbaklaag in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Laat voor de bodem de boter smelten in een steelpan. Schenk nadien in een grote kom en roer het amandelmeel, het ei en de Steviala Kristal Sweet erdoor. Maak vervolgens een grote bal van het deeg en smeer het gelijkmatig uit over de bodem. Maak vervolgens een opstaand randje van ongeveer 2,5 à 3 cm. Bak gedurende 15 minuten af in het midden van de oven. Haal de bodem uit de oven en laat deze daarna volledig afkoelen. 

Meng vervolgens de Steviala Kristal Sweet, vanille aroma, citroensap en de rasp van de citroen door de kwark. Neem een andere kom en klop daarna de slagroom op. Meng deze vervolgens goed door de kwark. 

Strooi de agar-agar in 200 ml koud water en breng dit voorzichtig aan de kook terwijl je goed blijft roeren. Na een paar minuten voeg je beetje bij beetje het kwark-slagroom mengsel toe. Goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Giet het mengsel vervolgens op de bodem van de afgekoelde taart en laat minstens 13 uur opstijven in de koelkast. 

Neem een steelpannetje, voeg de diepvries rode vruchten toe en breng rustig aan de kook. Zodra het begint te koken zet je het vuur lager en voeg je Steviala Sweet Bee honingvervanger naar smaak toe. Even roeren en vuur afzetten.