Koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart

Kersen zijn toch wel 1 van mijn favoriete vruchten. En deze koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart kan je altijd maken, want ik heb namelijk diepvries kersen gebruikt. Ik haalde uit deze cheesecake 12 stukjes dus per stuk/punt komt het ongeveer neer op 9,45 gram koolhydraten per stuk. Wil je minder koolhydraten? Gebruik dan de helft van de ingrediënten van de topping of ander rood fruit naar wens. Daarnaast kan je zo eindeloos variëren met cheesecakes en zo kan je dan ook weer afwisselen met andere vruchten. Maar waar wachten we nog op? Ik heb zin in deze koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart! Het totaal aantal koolhydraten voor deze taart is 113,50 gram en per punt ongeveer een kleine 10 gram.

Ingrediënten

Koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart

Suikervrije bodem

  • 30 gram ongezouten roomboter 
  • 175 gram Steviala amandelmeel
  • 2 el Steviala Kristal Sweet Vanille of 3 el Steviala Ery-Bronze 
  • 1 ei 

Suikervrije Monchou

  • 500 gram volle kwark 
  • 250 gram slagroom 
  • 4 gram agar-agar 
  • 3 el Steviala Kristal Sweet Vanille 

Suikervrije kersen topping

  • 500 gram diepvries kersen (AH) 
  • 200 ml water 
  • 2 gram agar-agar 
  • 100 ml Steviala Sweet Pink 
  • 1 el Steviala Kristal Sweet Vanille 

Ben je een zoetekauw? Voeg dan wat meer Steviala Kristal Sweet toe





Bereidingswijze

Koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart maken

Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een ronde springvorm in met boter. Ik gebruikte een springvorm van +/- 26 cm doorsnede. Bekleed de bodem met bakpapier.

Eerst beginnen we aan de bodem. Laat de boter smelten in een steelpan. Schenk vervolgens in een grote kom en roer het amandelmeel, het ei en de Steviala Kristal Sweet Vanille erdoor. Maak dan een grote bal van het deeg en smeer het gelijkmatig uit over de bodem. Bak de bodem gedurende 15 minuten af in het midden van de oven. Haal hem dan uit de oven en laat volledig afkoelen. Je ken nu bijna genieten van de koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart 

Meng de Steviala Kristal Sweet Vanille door de kwark. Neem een andere kom en klop nu de slagroom op. Meng deze nadien goed door de kwark. 

Strooi de agar-agar in 200 ml koud water en breng voorzichtig aan de kook terwijl je goed blijft roeren. Na een paar minuten voeg je beetje bij beetje het kwark-slagroom mengsel toe. Goed blijven roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Giet het mengsel vervolgens op de bodem van de afgekoelde Monchou taart en laat minstens 13 uur opstijven in de koelkast. 

Suikervrije topping maken koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart 

Nadat de Monchou taart is opgesteven neem je een steelpannetje. Vervolgens voeg je de diepvries kersen, het water, de agar-agar en de Steviala Sweet Pink toe en breng je dit al roerend aan de kook. Ik drukte de kersen lichtjes plat met een lepel tegen de wand van het steelpannetje. Zodra het begint te koken zet je het vuur lager en voeg je de eetlepel Steviala Kristal Sweet Vanille toe. Nog even blijven roeren en vuur afzetten. 

Laat dit kersen mengsel eerst wat afkoelen vooraleer je dit over de afgekoelde cheesecake doet. Dit zorgt voor een strakke taart ? Strijk egaal glad met een taart spatel of iets dergelijks. 

Liefs en smakelijk!

Melissa