Koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart maken

Begin eerst met het maken van de bodem. Verkruimel je favoriete koolhydraatarme koekjes. Smelt vervolgens de roomboter en voeg dit bij de verkruimelde koekjes. Plaats dan 4 dessert ringen op een bord met bakpapier. Plak dan ook in elke dessert ring acetaatfolie. Hierdoor zullen de taartjes mooi uit de dessert ringen komen. Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk dit goed aan. Smelt dan vervolgens de Steviala Dark Chocolate Melties en schenk dit over de koekkruimels heen. Zorg ervoor dat de gehele rand goed is afgesloten, anders zal straks de Monchou vulling onder de dessert ring lopen. Plaats de dessertringen vervolgens voor minimaal 30 minuten in de koelkast.

Klop vervolgens de slagroom stijf, samen met de Steviala Frost en het vanille extract. Voeg nu ook de Monchou roomkaas toe aan de slagroom en mix dit tot een egaal mengsel.

Gebruik je gelatineblaadjes? Laat deze dan eerst voor 10 minuten in een kommetje met koud water zacht worden. Verwarm dan twee eetlepels van het Monchou mengsel in een sauspannetje en smelt hier de gelatineblaadjes in. Laat dit even afkoelen en schenk dit dan al mixend bij de rest van de Monchou laag. Verdeel dan vervolgens de Monchou laag in de dessert ringen en zet deze voor minimaal 2 uur in de koelkast.

Gebruik je agar-agar? Strooi de agar-agar dan in 100 ml koud water en breng voorzichtig aan de kook terwijl je goed blijft roeren. Na een paar minuten voeg je beetje bij beetje het Monchou mengesel toe. Goed blijven roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Giet het mengsel vervolgens op de koekjes bodem van de Monchou taart en laat minstens 5 uur opstijven in de koelkast. 

Suikervrije topping maken koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart 

Dan gaan we aan de slag met de kersen topping. Nadat de Monchou taart is opgesteven kun je hiermee aan de slag.

Gebruik je gelatineblaadjes? Wel deze dan eerst in een kommetje met koud water. Voeg de diepvries kersen, slagroom, Steviala Frost Kers, Steviala Supreme Strawberry en citroensap aan een sauspannetje toe en breng dit al roerende aan de kook. Laat dit verder goed inkoken. Voeg dan zachte gelatineblaadjes toe en laat deze smelten. Laat de kersen saus vervolgens even goed afkoelen. Verdeel dit vervolgens over de Monchou laag heen. Zet de Monchou taartjes weer voor 2 uur in de koelkast.

Gebruik je agar-agar? Voeg dan de diepvries kersen, de agar-agar en de Steviala Supreme Strawberry toe en breng je dit al roerend aan de kook. Ik drukte de kersen lichtjes plat met een lepel tegen de wand van het steelpannetje. Zodra het begint te koken zet je het vuur lager en voeg je de eetlepels Steviala Frost Kers toe. Nog even blijven roeren en vuur afzetten. Laat dit kersen mengsel eerst wat afkoelen vooraleer je dit over de afgekoelde Monchou taart schenkt. Dit zorgt voor een strakke taart! Strijk egaal glad met een taart spatel of iets dergelijks en laat dit voor minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Serveer de koolhydraatbeperkte kersen Monchou taart tot slot met een toefje slagroom, vers fruit en een drizzle Steviala Supreme Strawberry. Geniet!