Suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart

2 jaar terug kreeg ik een Airfryer cadeau. Je kan er niet enkel hartige gerechten mee bakken maar natuurlijk ook lekker zoet zoals een suikervrije en koolhydraatarme taart! Tijd om nog eens te experimenteren dacht ik zo. Voor deze koolhydraatarme en suikervrije chocoladetaart heb je echt niet veel ingrediënten nodig. Voor de topping van de koolhydraatarme chocoladetaart gebruikte ik Steviala Frost, maar je kan de suikervrije glazuurlaag of topping ook gerust weglaten.

Gezonde chocoladetaart 

Voor het bereiden van een chocoladetaart wordt normaal heel veel suiker, chocolade en veel boter en meel gebruikt. Zo ’n chocoladetaart zorgt dan ook voor flink wat overbodige kilo’s en calorieën. Met dit recept voor suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart kiest u voor een gezonde chocoladetaart. Het is bij uitstek geschikt voor personen die graag suikervrij willen eten en toch de behoefte hebben aan wat zoets. Ook mag u deze chocoladetaart eten wanneer u diabetes heeft of graag wat kilo’s kwijt wilt. Zonder de glazuurlaag bevat de hele taart met onderstaande ingrediënten slechts +/- 16 gram koolhydraten. De glazuurlaag bevat +/- 24 gram koolhydraten.

Ingrediënten

Suikervrije en koolhydraatarme chocoladetaart

Voor een taart met een ovenschaal van om en bij de 20 cm kom je aan 8 à 10 porties.

  • 125 gram ongezouten boter 
  • 170 gram Steviala Ery-Bronze 
  • 125 ml ongesuikerde room 
  • 3 eieren 
  • 150 gram amandelmeel 
  • 40 gram cacaopoeder 
  • 1 theelepel bakpoeder 
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat 
  • 2 theelepels vanille-essence 

Voor de suikervrije glazuurlaag

  • 125 gram suikervrije pure of melkchocolade 
  • 60 gram ongezouten boter 
  • 100 gram Steviala Frost 
  • 1 theelepel vanille-essence 

Afwerking koolhydraatarme chocolade taart

  • Framboosjes

Bereidingswijze

Verwarm de Airfryer voor op 160°C. Voeg vervolgens alle ingrediënten samen (in een keukenrobot) en mix goed door. Giet in de ovenschaal en zet deze gedurende 25 minuten in de Airfryer bij een temperatuur van 160°C. Als de koolhydraatarme chocoladetaart klaar is, ga je even met een prikker doorheen de taart. Als er niets aan blijft kleven is de suikervrije taart perfect gebakken!

Haal de chocoladetaart vervolgens uit de Airfryer mand en laat afkoelen op een rooster. 

De suikervrije glazuurlaag

Smelt ondertussen de chocolade au bain marie. Laat nadien even afkoelen en voeg vervolgens de boter, de Steviala Frost en de vanille-essence toe. Mix goed tot een gladde massa.

Zodra de chocoladetaart is afgekoeld, leg je deze op een bord en besmeer je deze met de suikervrije chocolade glazuurlaag. Vind je de structuur van het glazuur mengsel te dik, dan voeg je er wat extra melk of room aan toe. Werk af met framboosjes of ander fruit naar keuze. Taart in de oven maken? Bak dan gedurende 40 à 45 minuutjes in een voorverwarmde oven af op 175°C.