Gezonde salted caramel kwarktaartjes bodem maken

Begin eerst met het weken van de gelatineblaadjes in een pannetje met koud water. Hak dan vervolgens de dadels, havermout en digestive koekjes fijn in een keukenmachine. Als je grofgemalen kruimels krijgt, voeg dan 1 eetlepel Steviala Caramel Crush en 3-4 eetlepels water toe en meng dit vervolgens tot een plakkerig geheel.

Vet dan vervolgens 4 kleine quichevormpjes in. Gebruik je een grote springvorm van 24cm? Doe het recept dan x3. Vet de springvorm vervolgens goedd in. Verdeel dan vervolgens de bodem mix in de bakvormpjes en druk dit dan goed aan met je vingers. Handige tip: maak je vingers een beetje nat, zo blijft het minder aan je handen plakken! Zet de bakvormpjes vervolgens even in de koelkast.

Salted caramel kwarklaag maken

Schep dan vervolgens de vanille kwark in een grote mengkom en roer dit even los. Knijp dan vervolgens de gelatineblaadjes uit en leg ze weer terug in het lege sauspannetje. Voeg dan vervolgens 3 eetlepels water toe. Zet het vuur op laag en laat de gelatine blaadjes langzaam smelten terwijl je goed blijft roeren. Zodra de gelatine helemaal gesmolten is haal je het pannetje van het vuur. Voeg dan vervolgens eerst 1 eetlepel van de kwark toe aan het pannetje en roer dit snel en goed door. Herhaal dit voor zo'n 2 tot 3 keer en schenk dit mengsel vervolgens bij de rest van de kwark. Roer dit vervolgens goed door. Hierdoor koelt de gelatine geleidelijk af en zal het niet meteen te snel stollen zodra je het bij de rest van de kwark toevoegt.

Verdeel het kwarkmengsel vervolgens in de vier kleine quiche vormpjes of in een grote springvorm. Zet de bakvormpjes dan vervolgens voor minimaal 2 uur in de koelkast (of 4 uur als je een grote springvorm hebt gebruikt). Serveer tot slot de gezonde salted caramel kwarktaartjes met meer Steviala Caramel Crush naar smaak, verse frambozen en koekkruimels.

Vegan swap

Laat de gelatine weg en serveer deze gezonde salted caramel kwarktaartjes in een glaasje!