Koolhydraatarme soesjes beslag maken

Ga eerst aan de slag met het maken van het soezenbeslag. Verwarm hiervoor de oven voor op 185 graden. Splits vervolgens de eiwitten van de eidooiers van 4 eieren. Zorg ervoor dat er géén eigeel bij de eiwitten komt. Ontvet dan daarna een kom waar je de eiwitten in gaat opkloppen. Klop vervolgens de eiwitten tot stijve pieken. Voeg daarna het bakpoeder, de Steviala Frost, een snufje zout en het vanille extract toe en klop de eiwitten verder op voor zo'n 7 tot 10 minuten lang. Alle ingrediënten moeten namelijk goed met elkaar vermengd zijn.

Bekleed vervolgens twee bakplaten met bakpapier. Vorm daarna 15 bolletjes met twee lepels op de bakplaat. Plaats vervolgens de bakplaat voor 15 tot 20 minuten in de oven. Blijf erbij, want het kan snel gaan. Verlaag vervolgens de temperatuur van de oven naar 150 graden en bak voor nogmaals 15 minuten. Open de deuren van de oven niet, anders storten de soesjes in. Laat vervolgens de soesjes helemaal afkoelen.

Suikervrije slagroom vulling maken

Ga ondertussen aan de slag met het maken van de suikervrije slagroom vulling. Klop hiervoor de slagroom stijf, samen met het vanille extract en de Steviala Frost. Wel ondertussen het gelatineblaadje in koud water. Verwarm vervolgens 1 eetlepel van de slagroom in een pannetje en laat hier de gelatineblaadjes in smelten. Voeg dit vervolgens toe aan de opgeklopte slagroom. Schep de slagroom vervolgens in een spuitzak met spits mondje en laat dit even opstijven in de koelkast.

Vul vervolgens de koolhydraatarme slagroom soesjes met de slagroom vulling door het spitse spuitmondje in de onderkant van het soesje te steken. Plaats de soesjes vervolgens voor minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de slagroom verder kan opstijven.

Suikervrije chocolade topping

Smelt vervolgens de Steviala Dark Chocolate Melties in een kommetje in de magnetron. Roer om de 10 seconden even zodat de chocolade niet aanbrandt. Dip vervolgens de bovenkant van de soesjes in de gesmolten chocolade óf maak een mooie chocolade swirl met de gesmolten chocolade over de soesjes. The choice is yours! Plaats de koolhydraatarme slagroom soesjes weer in de koelkast totdat de chocolade hard is geworden.