Suikervrije kiwi taart bodem maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Meng dan vervolgens de kokosmeel, eieren, roomboter, vanille extract, zout en Steviala Ery-Bronze totdat er een kruimelig deeg ontstaat. Vet vervolgens een bakvorm in en verdeel de deeg over de bodem heen. Plaats de bakvorm voor ongeveer 25 minuten in de oven of totdat de taartbodem voor deze suikervrije kiwi taart goudbruin kleurt.

Suikervrije vanille pudding maken

Ga vervolgens aan de slag met de vanille pudding laag voor deze suikervrije kiwi taart. Klop eerst  de eidooiers los, samen met de Steviala Kristal Sweet Vanille en custard poeder. Breng ondertussen de melk aan de kook in een sauspannetje met dikke bodem. Schenk de warme melk vervolgens langzaam bij de eieren. Blijf goed roeren zodat de eieren niet te ver door koken en schenk dit mengsel vervolgens terug in de sauspan. Laat de pudding vervolgens rustig doorkoken terwijl je blijft roeren op middel-hoog vuur. Zodra de pudding dikker wordt haal je het van het vuur. Laat de pudding vervolgens afkoelen. Leg hiervoor een laagje plastic folie op de pudding zodat er geen velletje ontstaat.

Als de vanille pudding is afgekoeld kun je deze over de bodem heen verdelen. Versier de suikervrije kiwi taart vervolgens met schijfjes kiwi en geniet!