Suikervrije speculoos magnums maken

Begin eerst met het maken van de romige vulling voor deze suikervrije speculoos magnums. Smelt hiervoor eerst de koolhydraatarme en suikervrije speculoos pasta. Hiervoor gebruiken we dit recept. Zet dit even opzij zodat het licht kan afkoelen. Klop dan de slagroom stijf, samen met de Steviala Frost en vanille extract. Schenk dan langzaam de speculoos pasta bij de opgeklopte slagroom en spatel dit tot een egaal mengsel. Giet dit vervolgens in een spuitzak en knip hier het puntje vanaf. Verdeel dit dan in de siliconen magnum ijs bak vorm en steek de stokjes erin. Plaats de bakvorm dan vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.

Ga daarna verder met de topping voor deze suikervrije speculoos magnums. Smelt hiervoor eerst de suikervrije speculoos pasta en schenk dit in een groot en hoog glas. Haal dan de ijsjes uit de bakvorm en dip ze één voor één in de speculoos pasta. Plaats de ijsjes op een bord met bakpapier en vervolgens weer terug in de vriezer.

Vervolgens kun je aan de slag gaan met het smelten van de chocolade volgens de au-bain-marie methode. Vul een sauspannetje met een laagje water en zet dit op middel-hoog vuur. Plaats dan een hittebestendige schaal boven op de sauspan en zorg ervoor dat deze schaal het water niet raakt. Voeg de chocolade aan de schaal toe en laat deze langzaam smelten. Wij kozen er ook voor om verkruimelde speculaas koekjes door de chocolade te roeren voor een extra knapperige bite. Schenk de gesmolten chocolade weer in een groot en hoog glas. Haal de magnums dan weer uit de vriezer en dip ze één voor één in de chocolade. Plaats de suikervrije speculoos magnums dan weer voor 1 uur terug in de vriezer zodat de chocolade weer hard is geworden. Daarna kun je gaan smullen van deze heerlijke traktatie!