Suikervrije speculoos pasta maken

Het maken van deze speculoos pasta is heel gemakkelijk. Zet als eerste de mengkom en ballon garde in de koelkast. Laat daarna de roomboter smelten in een sauspannetje. Voeg hier vervolgens de Steviala Ery-Bronze bruine suikervervanger, Steviala Kristal Sweet, Heavenly Dark boter-caramel stroopvervanger, een snufje zout en de kaneel aan toe. Meng dit totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Laat dit op medium-hoog vuur pruttelen. Voeg dan ook de slagroom, vanille extract en espresso toe. Laat dit verder inkoken voor 10 minuten op medium-hoog vuur. Zet dan het vuur uit en laat de suikervrije speculoos pasta licht afkoelen.

Schenk de speculoos pasta dan vervolgens in een mengkom van de keukenmachine. Zet de keukenmachine op 2e stand en klop met een ballon garde de suikervrije speculoos pasta op de lage stand op. Het is van belang dat je niet te snel klopt, want dan zal de speculoos pasta gaan schiften. Als het goed is wordt de speculoos pasta steeds vaster van structuur. Dit kan zo'n 10 minuten duren. Stop zodra de speculoos pasta van kleur verandert en laat dit dan verder afkoelen tot kamer temperatuur. Voeg dan tot slot nog de Monchou roomkaas toe en mix dit totdat de roomkaas helemaal is gemengd met de andere ingrediënten. Schenk de koolhydraatarme en suikervrije speculoos pasta vervolgens in een glas en laat het verder helemaal afkoelen. Daarna kun je het gebruiken als je favoriete topping!

Is de speculoos pasta toch geschift? Geen probleem! Verwarm de koolhydraatarme speculoos pasta weer in een sauspannetje en klop de speculoos pasta opnieuw op in de keukenmachine.

Waar ga jij deze koolhydraatarme en suikervrije speculoos pasta voor gebruiken? Gebruik het eens als topping over een cheesecake of cupcakes!