Suikervrije madeleine kerstboom
Deze suikervrije en koolhydraatarme madeleines vormen een prachtige en feestelijke kerstboom, perfect voor de feestdagen! Ze zijn licht, luchtig, en bedekt met een witte chocolade glazuur die ze helemaal afmaakt. Een geweldige traktatie voor iedereen die de feestdagen wil vieren zonder in te boeten op smaak. Gemaakt met onze Steviala Kristal Sweet suikervervanger.
Maak 30 madeleines en creëer jouw eigen kerstboom in kleine, eetbare kunstwerkjes!
Ingrediënten
Suikervrije en koolhydraatarme madeleines
- 2 eieren
- 100 gram Steviala Kristal Sweet
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram kokosmeel
- 100 gram roomboter, gesmolten
- 1 tl vanille-extract
- 1/2 tl bakpoeder
- Snufje zout
Suikervrije glazuur
- 100 gram Steviala Witte Chocolade
- 1-2 el roomboter
- Groene kleurstof
Benodigdheden
- siliconen madeleine bakvorm
- mengkom
- keukenmachine
- serveertoren
Bereidingswijze
Suikervrije en koolhydraatarme madeleines maken
Verwarm eerst de oven voor op 180°C en vet een madeleine vorm in of gebruik een siliconen vorm. Klop dan de eieren en Steviala Kristal Sweet in een grote kom tot een luchtig mengsel. Voeg vervolgens het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en een snufje zout toe en meng goed. Giet de gesmolten roomboter en vanille-extract erbij en meng dit dan tot een glad beslag.
Vul de madeleine vormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag. Bak dan de madeleines 10-12 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Controleer de gaarheid door een prikker in het midden van een madeleine te steken – als deze er schoon uitkomt, zijn ze klaar. Laat vervolgens madeleines volledig afkoelen op een rooster.
Suikervrije chocolade glazuur maken
Smelt vervolgens de Steviala Witte Chocolade au bain-marie of in de magnetron. Voeg de roomboter toe en roer goed door tot een glad mengsel ontstaat. Voeg dan een paar druppels groene kleurstof toe totdat je de gewenste kleur hebt bereikt. Roer vervolgens goed door. Laat de glazuur even afkoelen, zodat deze dikker wordt en makkelijker op de madeleines blijft zitten.
Dip dan de bovenkant van elke madeleine in de groene witte chocolade glazuur. Plaats vervolgens de madeleines op een bakplaat met bakpapier en voor minimaal 1 uur in de koelkast.
Zodra het chocolade hard is geworden kun je de kerstboom gaan maken. Gebruik hiervoor een serveertoren. Steek eerst de prikkers in de madeleines en steek deze in de serveertoren. Maak het af met Steviala Frost en genieten maar!
