Suikervrije notenbodem maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Hak vervolgens de amandelen klein. Smelt daarna de roomboter en meng dit door de gehakte amandelen, samen met de Steviala Frost. Bekleed vervolgens de springvorm met bakpapier en verdeel de notenbodem in de springvorm.

Suikervrije New York Cheesecake vulling maken

Vervolgens ga je aan de slag met de cheesecake vulling. Meng in een kom de roomkaas, zure room, eieren en Steviala Kristal Sweet Vanille. Vervolgens mix je dit met een handmixer tot een egaal beslag. Schenk dit beslag vervolgens over de notenbodem. Vervolgens plaats je de bakvorm in de oven voor 60 minuten. Laat vervolgens de cheesecake in de oven afkoelen en plaats het dan in de koelkast voor minimaal 3 uur.

Suikervrije frambozen laag maken

Tot slot ga je aan de slag met het maken van de suikervrije frambozenlaag. Neem hiervoor een steelpan en voeg de diepvries frambozen hieraan toe. Laat de frambozen langzaam ontdooien en inkoken tot een saus. Voeg vervolgens de Steviala Frost en meng dit goed. Week ondertussen 3 gelatineblaadjes in een kommetje met water. Voeg dan de geweekte gelatineblaadjes toe aan de steelpan en laat dit oplossen in de frambozen saus. Giet dit vervolgens over de inmiddels afgekoelde cheesecake. Laat de suikervrije New York Cheesecake voor 2 uur verder opstijven in de koelkast.