Koolhydraatarm zalmtaartje maken

Verwarm eerst de oven op 180ºC. Mix nadien het ei met de roomkaas goed luchtig, voeg vervolgens de kaas en het Steviala amandelmeel toe.

Vet nadien de springvorm in en bedek vervolgens met bakpapier. Giet dan het beslag in de springvorm en zet een breed ingevet glas in het midden, zodat het deeg van het koolhydraatarm taartje netjes op zijn plaats blijft en ook zo gebakken wordt. Zorg er wel voor dat het glas op het deeg net niet de bodem raakt. Bak vervolgens het beslag in de voorverwarmde oven voor 30 minuten. Haal na 15 minuten het glas eruit zodat het deeg ook aan de binnenkant een beetje bruin wordt.

Laat het geheel vervolgens heel goed afkoelen, anders gaat je topping onmiddellijk smelten. Bedek vervolgens de bodem eerst met een royaal laagje roomkaas. Snij nadien eerst 2 plakjes van de citroen en leg even opzij. Neem vervolgens een apart bakje en doe daar de zure room in. Pers dan de rest van de citroen uit boven de zure room. Tenslotte voeg je de Steviala citroen druppels nog toe aan het koolhydraatarm zalmtaartje. Meng het geheel vervolgens heel goed door. Leg dit geheel nadien op het laagje roomkaas. Verdeel dan mooi de gerookte zalm, de rode ui en de 2 plakjes citroen over het mengsel en strooi er nog een beetje dille over. Eet smakelijk, nu kan je genieten van jouw koolhydraatarm zalmtaartje!