Koolhydraatarme en suikervrije brownie kwarktaart

Deze koolhydraatarme en suikervrije brownie kwarktaart ziet er heerlijk uit! De bodem zorgt voor een smeuïge zoete bite met daarop een zachte frisse smaak van aardbeien kwark. Door het gebruik van Steviala koolhydraatarm amandelmeel en Steviala Ery-Bronze is deze taart suikervrij en koolhydraatarm en daardoor passend in het levensstijl van diabetici. Een puntje taart als ontbijt of toch als toetje? Het kan allemaal! Heb je liever zin in een suikervrije brownie met salted caramel als tussendoortje? Bekijk dan snel dit recept!

Ingrediënten

Koolhydraatarme en suikervrije brownie kwarktaart bodem

  • 50 gram Steviala amandelmeel
  • 60 gram Steviala Ery-Bronze
  • 80 gram suikervrije smelt chocolade
  • 15 gram cacao
  • 45 gram kokosolie
  • 2 eieren
  • 1 snufje zout
  • 20 gram roomboter
  • 1 tl vanille extract
  • 5 gram bakpoeder

Kwarklaag suikervrije brownie kwarktaart

  • 450 gram Franse kwark of Griekse yoghurt
  • 200 gram aardbeien
  • 20 gram Steviala Kristal Sweet
  • 6 gelatine blaadjes
  • 5 el water

Suikervrije topping Koolhydraatarme brownie kwarktaart

  • 200 ml verse slagroom
  • 20 druppels Steviala stevia druppels aardbei (naar smaak meer toevoegen)
  • 2 gelatine blaadjes
  • optioneel: aardbeien

Benodigdheden

  • springvorm 18 cm
  • bakpapier
  • blender of staafmixer

Bereidingswijze

Start met het voorverwarmen van de oven op 165 graden. Bekleed vervolgens de springvorm met het bakpapier. Zet de bakvorm aan de kant en ga verder met het maken van de bodem.

Koolhydraatarme en suikervrije brownie kwarktaart bodem

Begin met het mengen van de amandelmeel, Ery-bronze, zout, bakpoeder en cacao in een mengkom. Vervolgens smelt je de chocolade, roomboter, vanille extract en de kokosolie in een steelpannetje. Daarna klop je de eieren door de amandelmeel beslag. Vervolgens giet je al roerend de gesmolten mengsel toe. Mix dit vervolgens tot een glad mengsel. Giet daarna de chocolademengsel in de springvorm en bak de bodem voor 25 minuten in de oven. Daarna haal je de springvorm uit de oven en laat het geheel afkoelen. Vervolgens ga je verder met de kwarklaag. 

Suikervrije kwarklaag brownie kwarktaart

Week 6 blaadjes gelatine in een bakje met koud water voor 5 minuten. Voeg vervolgens de Franse kwark, aardbeien en Kristal Sweet toe aan een blender. Mix dit daarna tot een glad mengsel zonder stukjes. Vervolgens verwarm je 5 el water in een steelpan en voegt hier de gelatine aan toe. Blijf het geheel doorroeren tot de gelatine is gesmolten. Giet het gelatine mengsel vervolgens bij de Franse kwark en mix het geheel nogmaals goed door. Schenk daarna het kwark mengsel op de bodem en zet voor minimaal 4 uur in de koelkast voordat je verder kunt gaan met de topping. 

Suikervrije topping 

Week wederom 2 blaadjes gelatine in een kom met koud water gedurende 5 minuten. Verwarm vervolgens de slagroom in een steelpannetje en voeg hier de stevia druppels aan toe. Proef of je het zoet genoeg vindt, zo niet voeg je nog wat druppels aan toe. Voeg daarna de gelatine blaadjes toe aan de slagroom en roer het geheel goed door tot de gelatine is gesmolten. Schenk daarna de slagroom in een schaaltje en laat dit afkoelen. Haal de kwarktaart uit de koelkast en giet de slagroom over de kwarklaag. Zet daarna nogmaals 4 uur in de koelkast (liefst overnacht). 

Bewaar de koolhydraatarme en suikervrije brownie kwarktaart in de koelkast.

Voedingswaarden per punt/stuk (10 punten/stukken) 

  • Kcal: 229 
  • Kh: 5.6 
  • Ei: 6 
  • Vet: 22