Koolhydraatarme suikervrije magnum

Met dit warme weer is er niets lekkerder dan af en toe een ijsje en dan het liefst een Magnum! Maar dat levert ook ontzettend veel calorieën. Om nog maar te zwijgen over de hoeveelheid suiker die je binnenkrijgt. Gelukkig kan het ook anders! Met dit recept maak je heel eenvoudig zelf een koolhydraatarme en suikervrije magnum. 1 suikervrije magnum bevat +/- 6,00 KH dus misschien zijn ze eerder koolhydraatbeperkt dan koolhydraatarm te noemen?

Ingrediënten

Suikervrije magnum (6 stuks)

  • 200 ml slagroom 
  • 25 gram Steviala Kristal Sweet 
  • 60 ml amandelmelk (2,8 gr KH) 
  • 1 theelepel vanille 
  • 130 gram pindakaas (Lidl) (11,20 gr KH) 
  • 107 gram suikervrije chocolade met stevia zoetstof (19 gr KH) 
  • 67 gram kokosolie 
  • eventueel nootjes naar keuze 

Benodigdheden

  • Magnum vormpjes

Bereidingswijze

Klop de slagroom samen met de Steviala Kristal Sweet tot het stijf is. Voeg dan de amandelmelk, vanille en pindakaas toe. Spatel alle ingrediënten door elkaar en giet het mengsel in de magnum vormpjes.

Plaats de vormen voor minimaal 3 uur in de vriezer. Ondertussen heb je tijd om de chocoladelaag te maken. Smelt daarvoor 107 gram suikervrije chocolade met gezoet met steviolglycosiden en 67 gram kokosolie. Roer dit goed door elkaar.

Zodra het ijs goed bevroren is dip je ze in de gesmolten chocolade. Daarna kun je ze weer terug in de vriezer plaatsen. Wat ook erg lekker is: zet een bord met fijngehakte nootjes klaar waar je de ijsjes in legt zodra ze voorzien zijn van een laagje chocolade.

Even laten uitharden in de vriezer en genieten maar!