Suikervrije nougatine

Iedereen kent het wel, het laagje nougatine langs een slagroomtaart. Maar wat is nougatine nou precies? Nougatine is niets anders dan gekarameliseerde hazelnoten. Je hebt er maar 2 ingrediënten voor nodig, namelijk suiker en hazelnoten. Dit recept is gebaseerd op een suikervrije variant. Door het gebruik van Steviala Kristal Sweet, maak je suikervrije nougatine. Wist je dat je de suikervrije nougatine ook door bijvoorbeeld yoghurt, snoepjes, ijs, vulling van taart of zelfs brood kunt doen? Met dit recept kun je veel verschillende kanten op. Benieuwd naar een recept waar je de nougatine voor kunt gebruiken? Wat dacht je van suikervrije gekarameliseerde noten? Of liever een heerlijke suikervrije en koolhydraatarme hazelnootschuimtaart

Ingrediënten

Suikervrije nougatine

  • 150 gram hazelnoten
  • 40 ml water
  • 75 gram Steviala Kristal Sweet
  • optioneel: Steviala stevia druppels

Bereidingswijze

Begin met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier. Verdeel daarna de hazelnoten op het bakpapier. Zet dit vervolgens voor 10 minuten in de oven. Daarna laat je de hazelnoten afkoelen buiten de oven. Vervolgens doe je het water en de Steviala Kristal Sweet in een steelpannetje. Laat de Kristal Sweet met het water voor ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuurtje borrelen. Roer vervolgens goed door. Daarna zet je het vuur uit en meng je de hazelnoten door je suiker mengsel. Giet vervolgens terug op het bakpapier en laat volledig afkoelen. Daarna bedenk je of je grof gehakte of fijngehakte suikervrije Nougatine wilt hebben.

Fijn gehakte suikervrije nougatine

Doe de hazelnoten in de keukenmachine met een hakmes. Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine. 

Grof gehakte suikervrije nougatine

Verdeel de hazelnoten op een snijplank. Hak de hazelnoten daarna met een mes tot de gewenste grootte.

Bewaar daarna afgesloten op een koele plaats buiten de koelkast. Je kunt de nougatine een lange tijd bewaren.

Tip

Je kunt bij het water en Kristal Sweet ook nog smaakjes toevoegen door middel van de Steviala stevia druppels. Bijvoorbeeld de vloeibare stevia druppels Bourbon Vanille of Toffee-Caramel druppels.