Koolhydraatbeperkte chocolade cake maken

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden hete lucht. Vervolgens splits je de eieren. Klop daarna de eiwitten stijf op samen met 25 gram Kristal Sweet. Vervolgens smelt je de boter samen met de chocolade in een steelpannetje. Ondertussen mix je het eigeel, amandelmeel en zout goed met elkaar door. Als de chocolade is gesmolten zet je het vuur uit en giet dit bij het eigeel mengsel. Mix het geheel vervolgens goed door elkaar. Daarna spatel je de eiwitten er doorheen tot er een homogeen luchtig mengsel ontstaat. Schep daarna het beslag in de bakvorm van minimaal 20 cm. Bak de koolhydraatbeperkte chocolade cake vervolgens af gedurende 45 minuten in de oven.

Laat de cake nadien afkoelen voordat je hem serveert met een beetje yoghurt zoals op de foto. Echter kun je natuurlijk ook genieten van een warm stukje koolhydraatbeperkte chocolade cake! Maak het af door er nog een beetje Steviala Frost overheen te strooien!