Amandel Kokoscake zonder suikers
Deze Amandel Kokoscake zonder suikers toegevoegd met Griekse yoghurt is zo’n cake die je op elk moment van de dag wilt aansnijden. Luchtig, zacht en vol van smaak en dat allemaal zonder toegevoegde suikers. De combinatie van amandelmeel, kokos en Griekse yoghurt zorgt voor een zachte en voedzame cake met een fijne structuur. Gezoet met Steviala Magical Maple, een vervanger voor Maple of Ahorn stroop. Daarbij een vleugje Steviala bourbon vanille druppels en afgewerkt met Steviala Frost suikervrije poedersuiker. Een suikervrije cake die laat zien dat bewust genieten absoluut niet saai hoeft te zijn.
Ingrediënten
Amandel Kokoscake zonder suikers
- 3 eieren
- 120 g Griekse yoghurt 2%
- 50 ml Steviala Magical Maple
- 1 tl Steviala bourbon vanille druppels
- 40 g geraspte kokos
- 100 g Steviala amandelmeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- amandelschaafsel
Topping suikervrije Amandel Kokos Cake
- Steviala Frost suikervrije poedersuiker vervanger
Benodigdheden
- Oven
- Rond bakblik doorsnede 18 - 20 cm
- Mengkom
- Bakpapier
Bereidingswijze
Amandel Kokoscake zonder suikers maken
Verwarm de (hetelucht) oven eerst voor op 175°C . Bekleed vervolgens een ronde bakvorm van 18–20 cm met bakpapier of vet licht in. Klop nadien in een kom de eieren, Griekse yoghurt, Steviala Magical Maple en vanille druppels op tot een luchtig en glad mengsel. Meng tot slot de geraspte kokos, amandelmeel, bakpoeder en zout erdoor tot een egaal beslag ontstaat.
Giet het beslag nadien in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Garneer met amandelschaafsel en bak de cake in 30–35 minuten in het midden van de oven tot hij goudbruin en stevig is. Laat de cake volledig afkoelen en werk af met wat Steviala Frost suikervrije poedersuiker vervanger.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 172
- Koolhydraten: 4,8 g
- Vetten: 14,1 g
- Eiwitten: 8,5 g
Producten in dit recept
Misschien vind je dit ook lekker
- Feestdagen
Suikervrije Halloween speculaas poppen
- Feestdagen
Suikervrije trifle met kersen
- Tussendoortjes