Koolhydraatarme cheesecake cake met rood fruit

Koolhydraatarme cheesecake cake met rood fruit

Koolhydraatarme cheesecake cake met rood fruit

Gemakkelijk
Bereidingstijd: 15 min.
Baktijd: 1 u.
15 porties

Koolhydraatarme cheesecake cake met rood fruit, dat wordt suikervrij genieten! Dat lees je goed, een cheesecake cake! Elke van @El__keto combineert in dit recept deze twee gerechten tot één heerlijke traktatie. Het recept bestaat uit twee lagen. De cake laag is gemaakt op basis van amandelmeel, eieren en Griekse yoghurt. Elke gebruikte de Steviala Kristal Sweet en de Sweet & Vanilla voor een heerlijk zoete smaak. Vervolgens maakte Elke de cheesecake laag op basis van roomkaas, eieren en arrowroot poeder. Dit is een glutenvrij bindmiddel. Deze laag is ook op smaak gebracht met de Steviala Kristal Sweet Vanille. Dat klinkt toch allemaal al heerlijk? Tot slot voegde Elke nog wat rood fruit toe voor een lekkere fris en fruitige smaak!

Ingrediënten

Suikervrije cake laag

  • 165 gram Steviala amandelmeel
  • 25 gram Steviala Kristal Sweet
  • 1 eetlepel Steviala Sweet & Vanilla
  • 3 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram rood fruit

Suikervrije cheesecake laag

  • 150 gram roomkaas
  • 30 gram Steviala Sweet Vanille
  • 2 eieren
  • 30 gram zure room
  • 1 eetlepels arrowroot poeder

Benodigdheden

  • mengkom
  • elektrische handmixer
  • spatel
  • bakvorm met bakpapier
  • oven

Bereidingswijze

Suikervrije cakelaag maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Pak vervolgens een mengkom erbij en voeg hier de eieren dan aan toe. Klop de eieren vervolgens luchtig met een elektrische handmixer. Dit kan zo'n 8 tot 10 minuten duren. Voeg vervolgens de Steviala Kristal Sweet toe en meng dit dan weer goed. Voeg vervolgens de Griekse yoghurt, amandelmeel, Steviala Sweet & Vanilla en het bakpoeder toe. Meng dit tot een egaal beslag. Schenk dit beslag vervolgens in een bakvorm met bakpapier.

Suikervrije cheesecake laag maken

Vervolgens ga je aan de slag met de cheesecake laag. Meng eerst de roomkaas met de zure room. Voeg vervolgens de Steviala Kristal Sweet Vanille toe en meng dit weer goed. Voeg dan één voor één de eieren toe en mix dit vervolgens tot een luchtig beslag. Pak vervolgens een kleiner kommetje en meng hierin een paar eetlepels van het cheesecake beslag met 1 eetlepel arrowrootpoeder. Kluts dit goed totdat er geen klonters meer zijn. Voeg dit vervolgens bij de rest van de cheesecake laag.

Koolhydraatarme cheesecake cake maken

Schenk vervolgens het cheesecake mengsel langzaam bij het cakebeslag. Plaats vervolgens de bakvorm voor 60 minuten in de oven. Na 30 minuten verdeel je nog wat rood fruit op de bovenkant van de cake. Laat tot slot de koolhydraatarme cheesecake cake helemaal afkoelen alvorens je het serveert.

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën: 308
  • Koolhydraten: 5.3
  • Vetten: 26.3
  • Eiwitten: 12.7

Wat anderen zeggen

Er zijn momenteel geen reviews gepubliceerd voor dit recept.

Schrijf een review