Koolhydraatarme Crème Brûlée suikervrij
Koolhydraatarme Crème Brûlée suikervrij
Iedereen kent Crème Brûlée wel, een custard dessert met daaroverheen een gekarameliseerde laag suiker. Kortom, crème brûlée is een dessert vol suiker dat super lekker is. Omdat ik absoluut geen suikers mag eten gaan we een koolhydraatarme Crème brûlée maken zonder suiker. Om een goede crème brûlée te maken, heb je een kleine gasbrander nodig waarmee je een heerlijk krokant suikervrij laagje kan maken.
Ingrediënten
Koolhydraatarme en suikervrije Crème Brûlée
- 500 ml slagroom
- 50 gram Steviala Kristal Sweet
- Steviala Ery-Bronze voor de topping
- 6 eigelen
- 1 vanillestokje
- snufje zout
Benodigdheden
- oven
- steelpannetje
- 4 crème brûlée schaaltjes
- ovenschaal
- gasbrander of grill
Bereidingswijze
Koolhydraatarme en suikervrije Crème Brûlée
Verwarm eerst de oven voor op 150 °C. Schenk dan de slagroom in een steelpannetje. Halveer vervolgens het vanillestokje en schraap het merg er uit. Voeg dit samen met het vanillestokje toe aan de slagroom. Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt en laat het ongeveer 5 minuten zo staan. Splits daarna de eieren en klop het eigeel samen met de Steviala Kristal Sweet en het zout op. Voeg langzaam al roerend de hete slagroom toe aan het eimengsel. Schenk het mengsel in de crème brûlée schaaltjes.
Zet de schaaltjes in een ovenschaal en schenk hier tot de helft kokend water in. Plaats gedurende 40 minuten in de oven.
Laat de crème brûlée vervolgens in de koelkast afkoelen. Bestrooi de bovenkant van de crème vlak voor het opdienen met Steviala Kristal Sweet en karamelliseer met een gasbrander of zet even onder de grill in de oven. Laat afkoelen en strooi nogmaals Steviala Kristal Sweet over de crème brûlée en karamelliseer. Heerlijk smullen maar!
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 524
- Koolhydraten: 3.9
- Vetten: 52.8
- Eiwitten: 7.2
Producten in dit recept
Misschien vind je dit ook lekker
- Tussendoortjes
