Suikervrije aardbeien cakerol maken

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Meng vervolgens het amandelmeel, de Kristal Sweet, bakpoeder, zout, vanille extract en 2 hele eieren in een grote mengkom. Splits vervolgens de andere 2 eieren. Voeg de eidooiers daarna aan de mengkom toe. Klop de 2 eiwitten dan vervolgens stijf. Voeg daarna het beslag toe en schep dit met een spatel door de eiwitten heen zonder al te veel volume te verliezen. Neem dan een aantal eetlepels van dit beslag. Voeg dit vervolgens aan een andere kommetje toe. Geef dit een mooie rode kleur met de rode kleurstof. Geef het overgebleven beslag ook kleur met roze kleurstof druppels.

Verdeel het beslag in twee spuitzakken. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier en teken met het rode beslag hartjes op het bakpapier. Vul dan vervolgens de gaten tussen de hartjes op met het roze beslag. Bak vervolgens de cakerol voor zo'n 20 tot 25 minuten in de oven.

Suikervrije aardbeien roomkaas vulling maken

Ga ondertussen aan de slag met de suikervrije aardbeien roomkaas vulling. Klop hiervoor eerst de slagroom en roomkaas romig. Voeg hier ook vervolgens de Steviala Supreme Strawberry aan toe. Wel ondertussen het gelatineblaadje in een kommetje met koud water. Verwarm vervolgens een aantal eetlepels van het roomkaas mengsel en smelt hier dan het gelatineblaadje in. Schenk dit mengsel vervolgens bij de rest van de roomkaas vulling en roer dit dan goed. Snijd ondertussen ook de verse aardbeien in blokjes.

Suikervrije aardbeien cakerol oprollen

Het oprollen van de suikervrije aardbeien cakerol kan soms nog wel eens een uitdaging zijn. Zorg er eerst voor dat je binnen 5 minuten dat de cakerol uit de oven komt ermee aan de slag gaat. Dan is de cakerol nog warm en buigbaar. Anders breekt de cakerol tijdens het oprollen.

Haal de cakerol los van het bakpapier. Verdeel dan de suikervrije aardbeien roomkaas vulling en de verse aardbeien aan de binnenkant van de cakerol. Rol dan vervolgens voorzichtig de cakerol op en verpak deze in plasticfolie. Laat de cakerol voor minimaal 2 uur rusten in de koelkast.

Serveer de cakerol met opgewarmde Steviala Oh' Choc! chocolade topping. Geniet!