Suikervrije caramel cheesecake bodem maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Meng dan vervolgens in een mengkom het amandelmeel, kokosmeel, Steviala Kristal Sweet, kaneel en het zout. Voeg daarna de roomboter in blokjes toe en kneed dit vervolgens tot een egale deegbal. Spray daarna een springvorm van 15 cm in. Vervolgens verdeel je de deeg in de bodem van de springvorm. Plaats de springvorm daarna voor 20 tot 25 minuten in de oven. Verlaag dan de temperatuur van de oven naar 150 graden en bak de taartbodem nog voor 10 minuten. Hierdoor wordt het een lekker knapperige taartbodem. Laat vervolgens de bodem helemaal afkoelen.

Suikervrije caramel cheesecake laag maken

Als de cheesecake bodem helemaal is afgekoeld ga je aan de slag met de suikervrije caramel cheesecake laag. Meng hiervoor eerst de slagroom met de roomkaas. Mix dit tot een egaal mengsel. Voeg daarna één voor één de eieren toe en goed dit goed door. Voeg vervolgens de Steviala Frost, het vanille extract en het citroensap toe. Schenk de cheesecake vulling daarna over de taartbodem heen. Plaats vervolgens de springvorm in een baking tray en vul deze daarna met heet water. Plaats vervolgens deze baking tray met het water en de cheesecake nogmaals in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 150°C. Zet dan vervolgens de oven uit en laat de cheesecake hierin afkoelen. Haal de cheesecake na 1 uur uit de oven en laat de suikervrije cheesecake vervolgens voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Serveer tot slot deze suikervrije caramel cheesecake met de Steviala Caramel Crush saus. Bon appetite!