Suikervrije maple cheesecake
Suikervrije maple cheesecake
Houd jij ook zo van cheesecake? Dan moet je deze suikervrije maple cheesecake écht eens proberen. Maak dit recept in een grote springvorm of gebruik deze leuke mini cheesecakejes bakvorm voor 1-persoonsporties. Uiteraard kan onze nieuwe Steviala Magical Maple stroopvervanger voor ahornsiroop niet ontbreken in dit recept!
Heb je dit recept ook gemaakt? Laat dan vooral even weten wat je ervan vond via social media!
Ingrediënten
Suikervrije maple cheesecake bodem
- 100 gram tarwemeel of amandelmeel
- 50 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 30 gram Steviala Kristal Sweet
- scheutje water
- snufje zout
- snufje kaneel
Suikervrije maple cheesecake laag
- 400 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- scheutje citroensap
- 1 theelepel vanille extract
- 75 gram Steviala Frost
- 50 gram Steviala Magical Maple
Topping
- flinke toef opgeklopte slagroom (eventueel op smaak gebracht met Steviala Magical Maple)
- meer Steviala Magical Maple
- kerstsprinkles
- kerstkoekjes
Benodigdheden
- cheesecake bakvorm
- keukenmachine of elektrische handmixer
- grote ovenschaal
- spatel
Bereidingswijze
Suikervrije maple cheesecake bodem maken
Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Mix dan vervolgens de tarwemeel (of amandelmeel) met de blokjes roomboter, scheutje water, Steviala Kristal Sweet, zout en kaneel tot kruimels. Vet een cheesecake bakvorm in en verdeel hier de koekkruimels in. Druk dit goed aan en bak dan de cheesecake bodem totdat deze mooi bruin begint te kleuren. Laat de suikervrije maple cheesecake bodem vervolgens even afkoelen.
Suikervrije maple cheesecake laag maken
Ga dan vervolgens aan de slag met de suikervrije maple cheesecake laag. Verlaag eerst de temperatuur van de oven naar 150 graden. Mix hiervoor de roomkaas romig en voeg dan vervolgens de Steviala Frost, citroen sap, vanille extract en Magical Maple stroopvervanger toe. Meng dit tot een egaal cheesecake beslag. Mix dan vervolgens één voor één de eieren door dit beslag heen.
Schenk dan het suikervrije maple cheesecake beslag in de cheesecake bakvorm. Zet de bakvorm dan in het midden van de oven op het rooster. Zet vervolgens een bakje of ovenschaal onder dit rooster en vul dit met heet water. Door de stoom van dit water zal de cheesecake meer egaal bakken en niet bruin worden aan de bovenkant. Bak de cheesecake dan voor 30 minuten. Het midden van de cheesecake moet nog een beetje wiebelen. Zet de oven dan uit en het deurtje op een kier. Laat de cheesecake voor 1 uur afkoelen in de oven. Haal de cheesecake vervolgens uit de oven en laat deze verder voor zo'n 3 uur afkoelen in de koelkast.
Maple cheesecake serveren
Maak vervolgens de cheesecakejes af met een flinke toef opgeklopte slagroom. Deze slagroom kun je eventueel op smaak brengen met wat Steviala Magical Maple naar smaak als je deze zelf gaat opkloppen. Maak het af met een drizzle Steviala Magical Maple, kerstsprinkles en kerstkoekjes. Smakelijk!
