Suikervrije wortel cake rol maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 175 graden voordat je begint met het maken van deze suikervrije wortel cakerol. Bekleed dan een bakplaat met bakpapier. Scheid dan vervolgens de 5 eieren. Meng in de eerste mengkom de eidooiers met 50 gram Steviala Kristal Sweet totdat je een lichtgele massa bekomt. Klop vervolgens de eiwitten stijf en voeg dan eetlepel voor eetlepel de 30 gram Steviala 2 Sweet toe. Schep dan vervolgens de opgeklopte eiwitten voorzichtig bij het eigeel. Zorg ervoor dat je niet te veel volume verliest tijdens het vermengen.

Voeg dan vervolgens het tarwebloem (of gezeefde Steviala amandelmeel), melk en speculaaskruiden toe en meng dit tot een egaal cake beslag. Voeg tot slot ook de geraspte wortel toe en verdeel het beslag dan vervolgens in een rechthoek op de bakplaat. Zorg ervoor dat het beslag overal gelijk verdeeld is. Bak de wortel cake rol dan voor 10 minuten in de oven. Verlaag dan de temperatuur naar 150 graden en bak de cake rol nog eens voor 3 minuten. Laat de suikervrije wortel cake rol vervolgens afkoelen buiten de oven.

Suikervrije roomkaas botercrème maken

Ga ondertussen aan de slag met de suikervrije roomkaas botercrème. Zorg ervoor dat de roomboter en roomkaas op kamertemperatuur zijn. Klop de roomboter romig en voeg dan eetlepel voor eetlepel de roomkaas toe. Breng de botercrème verder op smaak met vanille extract, citroensap, Steviala Frost en Magical Maple. Wil je ook zo'n leuke cake rol als op de foto maken? Verdeel dan een aantal eetlepels van de botercrème in twee aparte kommetjes. Geef het ene kommetje een oranje kleur en de andere een groene kleur met behulp van eetbare kleurstof. Vul dan twee spuitzakken met spits spuitmondje met de verschillende kleuren botercrème en zet deze even in de koelkast. Dan kun je vervolgens aan de slag met het decoreren van de suikervrije carrot cakerol.

Suikervrije wortel cakerol decoreren

Dan gaan we de suikervrije wortel cakerol decoreren. Plaats de platte cake op een theedoek bestuift met poedersuiker(vervanger). Hierdoor zal de cake niet aan de theedoek blijven plakken. Verdeel de suikervrije roomkaas botercrème over de cake heen. Rol dan vervolgens de cake rol met behulp van de theedoek over de lange zijde op en wikkel dit in plastic folie. Plaats de suikervrije wortel cakerol voor minimaal 1 uur in de koelkast.

Snijd vervolgens de rijkantjes van de cakerol. Verdeel dan eerst een flinke laag Steviala Frost poedersuikervervanger over de cake rol heen. Maak dan met de oranje en groene botercrème wortel figuurtjes op de cakerol. Tadaaa, je kunt gaan smullen van deze suikervrije wortel cakerol!