Suikervrije en koolhydraatarme karamel magnums

Suikervrije en koolhydraatarme karamel magnums maken is eigenlijk vrij makkelijk maar vooral veel smulplezier achteraf! Je hebt buiten magnum vormpjes ook niet veel ingrediënten nodig.

Ik had 4 siliconen magnum vormen die je kan kopen bij Bol.com of Happy-IJsklontjes.nl, maar ook op vele andere websites. Je moet rekening houden met twee dagen voor het invriezen van de magnums, eerst de magnums zelf en nadien de suikervrije chocoladelaag. 

Voor de karamel smaak heb ik Steviala Sweet Maple gebruikt, een suikervrije stroop met stevia zoetstof en vloeibare stevia druppels caramel. Het originele gedacht was een swirl magnum te maken met de Sweet Maple, maar als je de magnums invriest wordt de Sweet Maple ook wit van kleur. Maar tenslotte is het de smaak die telt en je proeft het zeker wel! Als je de suikervrije en koolhydraatarme karamel magnums iets van tevoren uit de vriezer haalt, vind ik ze persoonlijk nog lekkerder!

Ingrediënten

Suikervrije en koolhydraatarme karamel magnums

  • 250 ml slagroom
  • 200 gram roomkaas
  • 15 gram Steviala Kristal Sweet
  • 10 Steviala druppels caramel of Stevia druppels toffee-caramel
  • 4 el Steviala Sweet Maple of Steviala Sweet & Toffee
  • 1/2 tl vanille extract

Suikervrije chocolade topping

  • 65 gram kokosolie of cacaoboter
  • 110 gram suikervrije chocolade met stevia zoetstof  (melk of puur)

Bereidingswijze

Suikervrije karamel magnums

Meng de ingrediënten goed door elkaar en mix het mengsel tot het geheel indikt en er pieken ontstaan.  Verdeel het mengsel over 4 siliconen Magnum vormpjes en laat ze een nachtje in de vriezer staan.

Smelt de dag nadien de suikervrije chocolade met de kokosolie of de cacaoboter au bain-marie. Dip de suikervrije magnums vervolgens in de chocolade. De chocolade zal onmiddellijk hard worden door het temperatuurverschil van de magnums. Je kan de magnums vervolgens in een bewaardoos doen en vervolgens terug invriezen!

Variatietips chocolade topping

Dip de suikervrije magnums direct na de chocolade ook nog in kokosrasp of in fijngehakte nootjes.  Varieer met verschillende smaakjes Steviala stevia druppels.