Omwille van Covid-19 (winkels gesloten) en de (aankomende) feestdagen hebben koeriers het super druk. Hierdoor kan je bestelling wat later geleverd worden.

Suikervrije en koolhydraatarme marsepein

Nu de feestdagen er weer aan komen, wordt er veel gezocht naar recepten waar marsepein in verwerkt wordt. Denk aan gevulde speculaas of een kerststol. Echter bevat kant en klare marsepein veel suikers. Ook de recepten om de marsepein zelf te maken heeft een verhouding van 1:1 wat betreft suiker en amandelmeel.

Wist je dat je met de Steviala producten ook suikervrije en koolhydraatarme marsepein kunt maken? Het is een erg makkelijk recept en je kunt het minimaal 1 dag van te voren al maken. Zo kan de marsepein opstijven en kunnen de smaken goed intrekken. Alvast recepten lezen waar je amandelspijs kunt gebruiken? Wat dacht je van de suikervrije gevulde speculaas taart of de kerststol?

Ingrediënten

Suikervrije en koolhydraatarme marsepein

  • 75 gram Steviala amandelmeel
  • 40 gram Steviala Kristal Sweet (Vanille) 
  • 1 eiwit 
  • ½ tl citroensap 
  • 10 Steviala Stevia druppels amandel 
  • ½ tl amandelessence 
  • snufje zout

Bereidingswijze

Suikervrije en koolhydraatarme marsepein maken

Begin met het zeven van de amandelmeel in een mengkom. Vervolgens voeg je hier de Kristal Sweet Vanille aan toe en roert dit goed door. Daarna meng je in een ander kommetje de citroensap, Steviala Stevia druppels amandel, snufje zout en de amandelessence. Vervolgens voeg je dit toe aan het amandelmeel en kneed dit met je handen goed door tot het een bolletje marsepein wordt. Mocht het beslag te nat blijven, voeg je nog een beetje amandelmeel toe. Tot slot leg je de amandelspijs op een stuk huishoudfolie en rolt dit op. Bewaar je suikervrije en koolhydraatarme marsepein in de koelkast. Maak de marsepein een dag van te voren, dan smaakt deze het lekkerst.

Opgelet 

Omdat je rauw ei gebruikt, kun je marsepein niet langer dan een week bewaren in de koelkast. Heb je suikervrije marsepein over? Dan kun je dit invriezen. Verpak dit dan luchtdicht en vries het in. Bewaar het daarna maximaal 3 maanden in de vriezer.