Suikervrije en koolhydraatarme chocolade cake rol maken

Meng alle ingrediënten van het amandelspijs door en draai de spijs in een stuk huishoudfolie tot een lange reep. Bewaar vervolgens in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 C° en bekleed de bakplaat met bakpapier. Neem nadien de 4 eieren en scheid de eiwitten van de eidooiers. Voeg het snufje zout toe aan de eiwitten en klop goed op tot een luchtige massa. Neem nadien de eidooiers en de andere ingrediënten van de cake rol, voeg bij elkaar en mix alles goed door in een kom. Dan neem je de helft van het opgeklopte eiwit en mix je dit goed door het mengsel van de eidooiers. Neem vervolgens de rest van het eiwit en spatel door het beslag heen. Doe het beslag op het bakpapier en smeer uit over de hele bakplaat. 

Bak de chocolade cake rol +/- 10 minuten af. Haal nadien uit de oven en laat de cake ongeveer 5 minuutjes afkoelen. Neem 2 stukken huishoudfolie en plaats naast elkaar op het aanrecht en leg de cake hier op. Rol de cake vervolgens zo strak mogelijk op en wees voorzichtig dat de cake niet scheurt of breekt. Plaats de cake rol nadien minstens 15 minuten in de koelkast en laat deze volledig afkoelen. 

Neem de spijs uit de koelkast en leg deze op een stuk huishoudfolie. Leg daar vervolgens terug een stuk huishoudfolie op. Rol de spijs vervolgens uit aangepast aan de grootte van je cake. 

Daarna rol je de cake voorzichtig weer uit en leg je hier de spijs op. Rol daarna weer op en bewaar in de koelkast voor je de koolhydraatarme chocolade cake rol in stukjes snijd. Werk nadien af met Steviala Frost suikervrije poedersuiker om het geheel wat feestelijker (en nog lekkerder) te maken.