Vegan en suikervrije Twix repen maken

Verwarm de oven voor op 170 ° C. Vet je mal in en bekleed deze met bakpapier. Voeg in een middelgrote kom Steviala kokosmeel, Steviala Heavenly Dark en de kokosolie toe. Mix tot een deeg ontstaat.

Druk het deeg vervolgens gelijkmatig in 8 bakvormpjes en bak ongeveer 10 minuten tot de zijkanten van de koekjes bruin beginnen te worden. Je kan ook meer bakvormpjes vullen, dan heb je wel wat minder koek. Haal de koekjes nadien uit de oven.

Suikervrije karamel vulling

Voeg vervolgens de maïzena, dadels, 85 ml kokosroom of melk toe aan een kleine blender. Mix dan tot een romig en glad mengsel. Neem dan de Steviala Ery-bronze en voeg toe aan een pannetje, giet hierbij ook het kokosmelkmengsel over. Verhit op middelhoog vuur en klop of roer tot het zachtjes kookt. Zodra de karamel glanzend en diep goudbruin is, is hij klaar. Haal nadien van het vuur en voeg de resterende kokosroom en het snufje zout toe. Roer weer tot alles goed gemengd is. Laat het mengsel eerst afkoelen en giet nadien heel het mengsel over de gebakken vegan en suikervrije Twix repen. Laat dan even afkoelen in de vriezer.

Vegan chocolade laag

Voor de suikervrije en vegan chocolade laag smelt je de chocolade en kokosolie in een kom in de magnetron. Zodra de karamel laag in de vriezer is uitgehard, giet je de Steviala Dark Chocolate Melties over de karamel. Zet dit terug in de vriezer om terug te laten uitharden. Zodra de laatste laag is uitgehard, kan je genieten van vegan en suikervrije twix repen!