Fudgy proteïne brownies
Dol op chocolade? Deze fudgy proteïne brownies combineren een zachte, rijke brownie bodem met een romige laag chocolade saus. De brownies maak je zonder tarwebloem, met Steviala amandelmeel, ongezoet Live Puri eiwit poeder en Steviala Dark of Milk Chocolate Melties. Griekse yoghurt zorgt voor extra smeuïgheid. Na het bakken schenk je de warme fudg esaus over de brownie: een heerlijke traktatie voor chocoladeliefhebbers!
Met Steviala Dark Chocolate Melties en een klein beetje Steviala Ery-Bronze in de saus maak je dit recept zonder gewone suiker toe te voegen. Wat wil je nog meer dan verantwoord genieten?
Ingrediënten
Proteïne brownies
- 300 g Steviala amandelmeel
- 60 g Live Puri naturel eiwitpoeder, ongezoet
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 8 g bakpoeder
- 2 g baking soda (zuiveringszout)
- snufje zout
- 2 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 150 g PLUS Griekse yoghurt 2% vet
- 100 g Steviala Dark Chocolate Melties
Fudgesaus zonder suikers toegevoegd
- 100 g Steviala Dark Chocolate Melties
- 100 ml ongezoete slagroom
- 15 g Steviala Ery-Bronze
Benodigdheden
- Bakvorm van 20 × 20 cm
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
- Twee mengkommen
- Garde of handmixer
- Spatel
- Steelpannetje of hittebestendige kom
Bereidingswijze
Fudgy proteïne brownies maken
Verwarm eerst de oven voor op 170 °C boven- en onder warmte. Bekleed nadien een vierkante bakvorm van 20 × 20 cm met bakpapier. Meng vervolgens het amandelmeel, eiwitpoeder, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout in een kom. Klop nadien in een tweede kom de eieren met de Griekse yoghurt en het vanille-extract los. Smelt dan de 100 g Dark Chocolate Melties voorzichtig au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Laat iets afkoelen en meng door het natte beslag. Spatel vervolgens de droge ingrediënten door het natte mengsel tot een stevig, egaal beslag. Verdeel het over de vorm en strijk glad. Bak dan de brownie 20 minuten en laat deze kort afkoelen in de vorm. Controleer tenslotte of de bovenkant voldoende is gezet; de binnenkant mag smeuïg blijven.
Dan beginnen we aan de fudge saus. Verwarm eerst de 125 g Dark Chocolate Melties met de slagroom en Ery-Bronze op laag vuur. Roer rustig door tot een gladde saus. Schenk tenslotte de fudgesaus over de gebakken brownie en verdeel gelijkmatig. Laat de saus eerst opstijven voordat je de brownie in stukken snijdt.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 234.3 Kcal
- Koolhydraten: 7 g (incusief polyolen)
- Vetten: 19.2 g
- Eiwitten: 10.7 g
