Suikervrije ontbijt muffins
Suikervrije ontbijt muffins
Gezond ontbijten doe je met deze suikervrije ontbijt muffins met chocolade en bosvruchten. Helemaal suikervrij met de suikervervangers van Steviala.
Het maken van deze suikervrije ontbijt muffins is super makkelijk en kan makkelijk de avond van te voren gedaan worden. Zo heb je geen stress in de ochtend! Deze muffins zijn ook ideaal als mealprep. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking en heb het ontbijt voor de komende dagen klaar staan.
Deze suikervrije ontbijt muffins zijn lekker zoet! Hoe komt dat? Door het gebruik van onze Steviala Kristal Sweet. Dit is een suikervervanger op basis van zoetstof uit Stevia.
Heb je dit recept ook gemaakt? En ben je net zoals enthousiast als wij? Maak dan een mooie foto van jouw suikervrije ontbijt muffins, plaats deze op social media en tag @steviala.
Ingrediënten
Suikervrije ontbijt muffins
- 125 gram havermout
- 125 gram volkoren meel of amandelmeel
- 50 gram Steviala Kristal Sweet
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- 150 ml (plantaardige) melk
- 1 ei
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram diepvries bosvruchten
- 50 gram Steviala Dark Chocolate Chips
- 20 gram amandelschaafsel
- 10 gram Steviala Ery-Bronze
Benodigdheden
- cupcake bakvorm
- mengkom
- spatel
- ijslepel
Bereidingswijze
Suikervrije ontbijt muffins maken
Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Pak dan een grote mengkom en voeg hier het volkoren meel (of amandelmeel), havermout, bakpoeder, Kristal Sweet, kaneel en zout aan toe. Meng dit eerst goed door elkaar.
Voeg dan vervolgens de vanille extract, melk en het ei toe. Meng dit dan tot een egaal beslag. Voeg tot slot ook de Steviala Dark Chocolate Chips en diepvries bosvruchten toe. Laat wat over van de Dark Chocolate Chips en bosvruchten voor de topping. Meng dit nog een keer goed door elkaar.
Vet dan een cupcake bakvorm in met olie, gesmolten boter of bakspray. Verdeel dan het suikervrije ontbijt muffins beslag in de cupcake bakvorm. Wij gebruikten hiervoor een ijslepel. Dat gaat net wat makkelijker. Verdeel tot slot nog de overgebleven Dark Chocolate Chips, bosvruchten, amandelschaafsel en Steviala Ery-Bronze als topping.
Plaats de cupcakes dan vervolgens voor 25 tot 30 minuten in de oven. Laat de cupcakes dan afkoelen alvorens je ze uit de bakvorm haalt. Geniet!
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 133
- Koolhydraten: 10.8
- Vetten: 4.9
- Eiwitten: 5.5
