Koolhydraatarm brood is kort gezegd brood met een verlaagd koolhydraat gehalte. Koolhydraatarm brood moet ten minste 30% minder koolhydraten bevatten ten opzichte van normaal brood. Normaal brood, zoals volkoren brood, bestaat uit +/- 35 à 45 gram koolhydraten per 100 gram. In een koolhydraatarm brood kan je het tarwemeel vervangen door kokosmeel, amandelmeel of sojameel.  Al deze koolhydraatarme melen bevatten een hoger eiwitgehalte en een lager koolhydraat gehalte.

Minder koolhydraten eten

Koolhydraten zijn zetmeel en suikers. Als je minder koolhydraten wil eten schrap dan snoep, koek, gebak, frisdrank en vruchtensap van het menu. Kies eens voor koolhydraatarm brood, groenten, yoghurt en water als drankje. Hierdoor zal je bloedsuiker langzamer en ook minder hoog stijgen. Dit brood bevat in totaal +/- 12 gram koolhydraten.