Koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje maken

Verwarm de oven voor op 175 C°. Neem vervolgens de twee grotere springvormen of vier kleinere springvormen en bekleed deze met bakpapier.

Doe de eieren en de Steviala Kristal Sweet in de keukenmachine en mix ze vervolgens op hoge snelheid gedurende 10 minuten. Meng daarna het amandelmeel met het bakpoeder en schep de helft van het eimengsel er doorheen. Schep dit vervolgens luchtig om, en voeg daarna de gesmolten boter toe. Meng ook dit tot een luchtig mengsel. Meng tenslotte het laatste deel van het eimengsel erdoor.

Verdeel daarna het mengsel over springvormen. Daarna is het tijd om de sponge cake 15 a 18 minuten in de oven te plaatsen. De Sponge cake is klaar als die mooi goud bruin gekleurd is. Laat daarna de sponge cake buiten de oven afkoelen en ga verder met de volgende stappen voor de vanille mousse aardbeien taartje.

Vanille en chocolade mousse maken

Voeg vervolgens in de mengkom alle ingrediënten voor de vanille mousse samen en klop dit romig op. Doe dit zelfde in een andere mengkom met de chocolade mousse.

Ga nu het koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje stapelen. Dit doe je het handigst in de springvorm zelf. Bekleed de zijkanten met bakpapier. Leg vervolgens de spongecake op de bodem. Snijd daarna de aardbeien vervolgens door de helft en zet deze tegen de zijkanten van de springvorm aan. Vervolgens verdeel je de vanille mousse over de sponge cake. Daarna leg je de volgende sponge cake erbovenop en drukt deze wat aan. Vervolgens verdeel je nog de chocolade mousse erover. Je bent nu klaar met het stapelen van je koolhydraatarme vanille mousse aardbeien taartje. Als je hebt gekozen voor de 4x 10cm springvormen, dan herhaal je deze stappen nogmaals. Tot slot kun je er nog voor kiezen om er geraspte pure chocolade overheen te strooien.

Serveer het koolhydraatarm vanille choco aardbeien taartje dezelfde dag nog. Vocht van de aardbeien kan er namelijk voor zorgen dat dit de sponge cake wat zachter maakt. Geniet!