Krokante koolhydraatarme wafels
Krokante koolhydraatarme wafels, daar zeg ik geen nee tegen! Elke van El__keto ging op zoek naar het perfecte recept voor de meest krokante koolhydraatarme wafels. En het is haar gelukt! In haar zoektocht ontdekte Elke dat je enkel met onze eigen Steviala Frost de beste structuur krijgt voor krokante wafels. Dit komt omdat de Steviala Frost zich goed bindt met het Steviala amandelmeel. Het resultaat? Deze wafels blijven niet kleven aan je wafelijzer, mits je goed het recept volgt. De wafels worden vervolgens heerlijk krokant! Zet het wafelijzer maar alvast klaar, want deze krokante koolhydraatarme wafels wil je!
Ingrediënten
Knapperige koolhydraatarme wafels
- 40 gram grasroomboter (kamertemperatuur)
- 60 gram Steviala Frost
- 2 eieren
- 120 gram Steviala amandelmeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract
- snufje zout
Benodigdheden
- mengkom
- elektrische handmixer
- wafelijzer
Bereidingswijze
Krokante koolhydraatarme wafels maken
Eerst begin je met het voorverwarmen van het wafelijzer. Ondertussen meng je het Steviala amandelmeel met het bakpoeder, Steviala Frost en een snufje zout in een kom. Nadien voeg je de boter toe en maak je er met een handmixer of met je eigen handen een crumble van. Vervolgens voeg je de eieren toe. Kneed de eieren door het deeg totdat er een egale deegbal ontstaat. Verpak de deegbal in plasticfolie en plaats dit voor 1 uur in de koelkast. Daarna maak je kleine bolletjes van het deeg. Plaats je deze bolletjes in een (ingevet) wafelijzer. Bak de wafels totdat er geen stoom meer van het wafelijzer komt of totdat ze goudbruin kleuren.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 183
- Koolhydraten: 1.2
- Vetten: 17.2
- Eiwitten: 6.2
Producten in dit recept
Misschien vind je dit ook lekker
- Ontbijt
Suikervrije Heavenly baked oats
- Pannenkoeken
Koolhydraatarme kokos poffertjes
Wat anderen zeggen
-
Het wordt geen egale deegbal
Geschreven door Wendy op 27-03-2024De opbouw van het recept klopt niet.
Er wordt gezegd begin met verwarmen wafelijzer, terwijl je later leest dat deegbal een uur in de koelkast moet. Lijkt me dat het wafelijzer geen uur hoeft voor te verwarmen, dus maar weer uit gedaan.
Ik kan niet tegen amandelmeel. Dus vervangen door hazelnootmeel.
De crumble lukte prima, maar zodra de eieren erbij gingen, werd het een papje, ipv stevig deeg. Voor mijn gevoel een ei teveel.
Ook wordt er in het recept nergens meer gesproken over het vanille extract. Papje maar in de koelkast gezet en na een uur gebakken. Was nu een stevig papje, dus afgewogen en daar 6 delen van om de beurt gebakken.
Met wat erithritol en aardbei was het best te eten, maar niet knapperig helaas.
Heb er twee op, rest in vriezer, maar denk niet dat ik ze snel nog een keer ga maken.