Suikervrije vanille custard maken

Eerst begin je met het scheiden van 2 eieren. Bewaar de 2 eiwitten voor een ander gerecht, zoals deze koolhydraatarme nougatine ijstaart. Meng vervolgens in een kom de 2 hele eieren, 2 eidooiers, amandelmelk, slagroom, vanille extract, Steviala 2 Sweet en arrowrootpoeder. Nadien roer je dit goed door. Voeg dan de Steviala vanille custard druppels toe en proef of het zoet genoeg is voor jouw smaak.

Schenk dan al roerend het ei-mengsel in een sauspannetje op laag vuur. Blijf vervolgens met een garde roeren. Vervolgens zet je het vuur iets hoger terwijl je blijft roeren met een garde. Doe dit totdat de suikervrije vanille custard indikt. Zet dan het vuur uit en blijf nog 1 minuut door roeren met de garde. Schenk dan vervolgens de suikervrije vanille custard in een kommetje. Laat het vervolgens helemaal afkoelen en plaats dan in de koelkast.

Je kunt deze suikervrije vanille custard voor 5 dagen in de koelkast bewaren, als het tenminste voor die tijd nog niet op is! Suikervrije vanille custard is heerlijk als vulling, in bijvoorbeeld deze suikervrije Fraisier taart. Voor dit recept kun je ook deze suikervrije vanille custard maken en tot slot 3 gelatineblaadjes toevoegen.