Koolhydraatarme en suikervrije vanille custard taartjes maken

Eerst verwarm je de oven voor op 190 graden. Smelt nadien de roomboter. Voeg vervolgens het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en de Steviala kristal Sweet, zout en kaneel toe in een mengkom. Smelt dan de roomboter in een kommetje in de magnetron of in een klein sauspannetje. Voeg dit vervolgens toe aan de droge ingrediënten en mix tot een kruimelig geheel. Kluts nadien 1 ei en voeg de helft hiervan bij de taartbodem. Mix dan tot een egaal geheel. Vet vervolgens de tartelette vormpjes in en verdeel het deeg. Prik nadien met een vork gaatjes in de bodem. Bestrijk tot slot de bodems met de andere helft van het ei. Bak de bodems voor 25 à 30 minuten in de oven. Laat ze daarna buiten de oven afkoelen.

Suikervrije vanille custard maken

Maak ondertussen de suikervrije vanille custard. Voeg eerst de lactosevrije- of amandelmelk en slagroom toe aan een sauspan. Laat dit vervolgens warm worden op middelhoog vuur. Scheid nadien de 2 eieren en meng in een kommetje de eidooiers samen met de 2 hele eieren. Voeg nadien de Steviala Frost en Steviala vanille custard druppels toe en roer goed door. Schenk vervolgens dit mengsel langzaam bij de melk en slagroom en roer met een garde totdat de vanille custard indikt. Schenk dan de suikervrije vanille custard in een kommetje en laat dit afkoelen. Tot slot maak je de suikervrije custard taartjes af met een topping naar wens, zoals je favoriete fruit of de Steviala Dark chocolate chips.