Suikervrije worteltaart maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden voordat je begint met deze suikervrije wortel cake. Pak dan een grote mengkom en voeg hier het havermeel, (gezeefd) amandelmeel, arrowroot poeder, bak poeder, baking soda, Steviala Ery-Bronze en kaneel aan toe. Meng dit vervolgens goed door elkaar. Voeg dan vervolgens 150 gram van de klein gesneden wortel, appelmoes, citroensap en Steviala Heavenly Dark toe. Meng dit vervolgens met een garde tot een egaal beslag.

Laat het beslag dan voor 10 minuten even rusten in de koelkast. Schenk vervolgens het beslag in een springvorm van 15 cm. Bak de suikervrije worteltaart dan vervolgens voor 45 tot 60 minuten in de oven. Check even met een saté prikker of de binnenkant van de cake gaar is. Laat de wortelcake zonder suikers dan helemaal afkoelen.

Vegan botercrème maken

Ga ondertussen aan de slag met de botercrème. Dit wordt de topping en vulling van deze heerlijke suikervrije worteltaart. Zorg er eerst voor dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn. Snijd de plantaardige boter in blokjes en klop dit rustig op met een elektrische handmixer. Voeg dan vervolgens de Steviala Frost, citroensap, vanille extract en plantaardige melk toe en klop dit verder luchtig op. Laat de botercrème voor 15 minuten rusten in de koelkast voordat je verder gaat met deze suikervrije wortelcake.

Snijd dan vervolgens de suikervrije worteltaart doormidden en verdeel 1/3 deel van de botercrème op de eerste laag. Plaats de bovenkant van de cake hier boven op en verdeel vervolgens de rest van de vegan botercrème over de rest van de suikervrije worteltaart. Maak het af met kruimels van de suikervrije wortel cake, kleingesneden wortel en geroosterd amandelschaafsel. Heerlijk genieten van wortelcake zonder suikers voor jong en oud! Ga jij hem maken? Vergeet ons dan vooral niet te taggen! Vinden wij heel leuk! En vergeet niet deze suikervrije wortel cake een review te geven ? Dank je wel daarvoor!