Glutenvrije en koolhydraatarme vanille cake

Glutenvrije en koolhydraatarme vanille cake,  is het geen plaatje? Deze feestelijke suikervrije en koolhydraatarme vanille cake met room laag en versierd met fruit naar keuze werd gemaakt door de talentvolle, lieve Sanne met haar prachtige Instagram account waar jij onmiddellijk verliefd op gaat worden, namelijk Foodbysann.

Bovendien is deze glutenvrije en koolhydraatarme vanille cake uiteraard geheel suikervrij en enkel gezoet met zoetstoffen van natuurlijke oorsprong! Deze glutenvrije vanille cake heeft 2 lagen waardoor je de ingrediënten van de suikervrije vanille cake 2 keer zal moeten maken, maar je kan er ook voor kiezen om het maar 1 keer te maken met 1 cake laag. Waar wacht je nog op?

Ingrediënten

Glutenvrije en koolhydraatarme vanille cake (x 2)

  • 165 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel
  • 25 gram Steviala Kristal Sweet (Vanille)
  • 1 el Steviala Sweet & Vanilla
  • 5 Steviala bourbon vanille druppels
  • 3 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • 100 gram (lactosevrije) kwark

Glutenvrije room laag

  • 100 gram (plantaardige) ongezouten roomboter
  • 175 gram monchou of (plantaardige/ lactosevrije) cream cheese
  • 50 gram Steviala Frost poedersuiker vervanger
  • 3 Steviala druppels bourbon vanille of 1/2 tl vanille extract

Benodigdheden

  • 2 mengkommen
  • bakpapier
  • mixer
  • spuitzak of spatel
  • springvorm 15 cm

Bereidingswijze

Glutenvrije en koolhydraatarme vanille cake maken

Als je 2 cake lagen wil zoals op de foto, moet je de ingrediënten hierboven van de glutenvrije en koolhydraatarme vanille cake dus verdubbelen. Eerst verwarm je de oven voor op 180 graden. Neem vervolgens een mengkom en mix de eieren 8 minuten op de hoogste stand tot dat ze lobbig zijn. Meng ondertussen de andere ingrediënten met elkaar in een andere mengkom. Spatel deze door de eieren heen als ze lobbig zijn. Vet vervolgens de springvorm van 15 cm in of bekleed met bakpapier. Verdeel het beslag over de springvorm en bak af gedurende 25 à 30 minuten op 180 graden. Herhaal dit vervolgens voor de 2 de cake laag.

Suikervrije en glutenvrije room laag maken

Zorg dat de boter op kamertemperatuur heeft en mix deze vervolgens tot dat de boter zacht is. Doe dan de Steviala Frost poedersuikervervanger, de monchou en de Steviala bourbon Vanille druppels erbij en mix tot de room zacht is. Doe de room in een spuitzak en verdeel het over de cakelagen als deze volledig zijn afgekoeld. Je kan er ook voor kiezen om dit met een spatel te doen. Decoreer de bovenste room laag tenslotte met verse aardbeien, frambozen, bramen, granaatappel en blauwe bessen of ander fruit naar keuze! En nu rest er jouw enkel nog om te GENIETEN van deze glutenvrije en koolhydraatarme vanille cake!

Voedingswaarde zonder fruit topping (1/8)

  • Kcal: 322
  • Kh: 2.5
  • Ei: 10
  • Vet: 30