Suikervrije en koolhydraatarme kerststol

Een tafel vol met lekkernijen hoort natuurlijk bij de feestdagen. Rondom Kerst is een kerststol bijvoorbeeld echt smullen geblazen. Echt heel gezond is het snoepen van deze lekkernij vol suikers en koolhydraten helaas niet. Gelukkig hebben wij een mooi recept voor een suikervrije en koolhydraatarme kerststol met Steviala. Deze suikervrije en koolhydraatarme kerststol met Steviala smaakt minstens net zo lekker en is een stuk gezonder!

Ingrediënten

Voor het maken van de kerststol

  • 1 theelepel baking soda 
  • 250 gram Steviala koolhydraatarm amandelmeel (14,42 gr KH) 
  • 5 eieren 
  • 1 theelepel citroensap 
  • 40 gram Steviala Ery-Bronze 
  • 50 gram boter 
  • 75 gram hazelnoten (optioneel maar meer KH dan!)) 
  • 60 gram rozijnen (of naar keuze) (47 gr KH) 
  • 1 eetlepel Steviala Frost 


Amandelspijs uit de koelkast

  • 150 gram Steviala amandelmeel (8,65 gr KH) 
  • 35 gram Steviala Ery-Bronze 
  • 1 ei 
  • het sap en de geraspte schil van een halve citroen

Bereidingswijze

Het spijs

Meng alle bovenstaande ingrediënten in een grote kom. Zorg ervoor dat het spijs precies de goede dikte heeft. Soms is het iets te dun, maar dit kunt u dikker maken door een beetje amandelmeel toe te voegen. Als het te dik is kunt u eventueel een ei toevoegen. Rol het suikervrije en koolhydraatarme spijs vervolgens op in huishoudfolie en leg het even in de koelkast. 

De kerststol 

Verwarm de oven ten eerste voor op 180 graden. Pak daarna de rozijnen en plaats ze 10 minuten in kokend water. Dep ze vervolgens voorzichtig droog. 

Meng daarna in een grote en hoge kom het amandelmeel, de baking soda en het citroensap. Voeg vervolgens de eieren, boter en Steviala Ery-Bronze toe aan de kom en maak er een glad mengsel van. U kunt het egaal roeren met een spatel. Voeg daarna de rozijnen toe en eventueel de hazelnoten toe aan het mengsel. 

Pak een cakevorm en leg er bakpapier in. Schenk vervolgens de helft van het mengsel in de cakevorm. Vervolgens dient u het amandelspijs op het mengsel te leggen. Schenk ook de andere helft van het mengsel erbij. Bak deze heerlijke suikervrije kerststol 40 minuten in de oven. Laat afkoelen en strooi vervolgens Steviala Frost op de bovenkant.

Eet smakelijk!