Koolhydraatarme chocolade swirl kerstkoekjes

Koolhydraatarme chocolade swirl kerstkoekjes

Koolhydraatarme chocolade swirl kerstkoekjes

Easy
Preparation time: 39 min.
Baking time: 20 min.
30 koekjes

Ho, ho, ho!! Christmas season is here!! Duik vandaag de keuken nog in voor deze magisch lekkere koolhydraatarme chocolade swirl kerstkoekjes. Koekjes bakken is nog nooit zo leuk én makkelijk geweest. Deze zanddeeg koekjes kan iedere bakheld wel uit de oven toveren. Voor een extra touch gaven we de koekjes vervolgens een suikervrije chocolade swirl topping met kerst sprinkles en eetbare glitters. Deze koekjes zijn een gegarandeerd succes tijdens het volgende kerstfeestje!

Ingredients

Koolhydraatarme kerstkoekjes deeg

  • 150 gram Steviala amandelmeel
  • 25 gram Steviala kokosmeel
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram Steviala 2 Sweet
  • 5 ml vanille extract
  • 10 Steviala boterkoek druppels

Koolhydraatarme chocolade topping

  • 75 gram Steviala Dark Chocolate Melties
  • 50 gram Steviala Milk Chocolate Melties
  • 50 gram suikervrije witte chocolade (Steviala White Chocolate Melties verwacht voorjaar 2022)
  • 10 gram Steviala Rainbow sprinkles

Baking supplies

  • mengkom
  • oven
  • bakplaat met bakpapier
  • vriezer
  • deegroller
  • koekjes uitsteekvorm
  • magnetron

Preparation

Koolhydraatarme kerstkoekjes maken

Begin eerst met het maken van de koolhydraatarme chocolade swirl kerstkoekjes deeg. Voeg hiervoor eerst de roomboter, amandelmeel, kokosmeel, Steviala 2 Sweet, vanille extract en de Steviala boterkoek druppels samen in een kom. Kneed dit vervolgens tot een egaal koekjes deeg. Dit kun je met je handen doen of met een keukenmachine met deeghaak. Verpak vervolgens de deegbal in plastic folie en laat dit daarna voor 15 minuten rusten in de vriezer.

Rol vervolgens de deeg uit met een deegroller. Het beste kun je hiervoor zowel het deeg als de deegroller bestuiven met kokosmeel zodat het niet plakt. Steek vervolgens de koekjes uit en plaats deze dan daarna op een bakplaat met bakpapier. Plaats vervolgens de bakplaat voor 15 minuten in de koelkast zodat de koekjes niet uitlopen in de oven. Bak vervolgens de koekjes voor 20 minuten of totdat ze mooi bruin kleuren. Laat de koolhydraatarme chocolade swirl kerstkoekjes vervolgens helemaal afkoelen zodat ze lekker knapperig worden.

Koolhydraatarme chocolade swirl maken

Als de koekjes helemaal zijn afgekoeld kun je aan de slag met de suikervrije chocolade topping. Smelt hiervoor eerst de witte, Dark en Milk Chocolate Melties in aparte kommetjes. Schenk vervolgens de chocolade in een laag bord en maak met een satéprikker een mooi swirl. Dip vervolgens de koekjes één voor één in de gesmolten chocolade swirl en verdeel dan nog wat Steviala Rainbow sprinkles of kerst sprinkles over de chocolade laag. Plaats de koekjes vervolgens nog eens voor 15 minuten in de koelkast zodat de chocolade weer hard wordt. Daarna kun je genieten van deze heerlijke koolhydraatarme chocolade swirl kerstkoekjes!

Nutritional values per portion

  • Calorieën: 77
  • Carbs: 0.9
  • Fats: 6.9
  • Protein: 1.5

What others say

  • Bergsma Milou

    Written by Milou on 9-01-2022
    Heb ze samen met m'n dochter van 6 gemaakt. Lekker gezonder alternatief voor kerst koekjes! (of andere vormpjes wat je ermee maken kunt) en lekker glutenvrij.

Write a review