Koolhydraatarme en suikervrije cheesecake maken

Verwarm eerst de oven voor 180C°. Bekleed nadien de bodem van de springvorm met bakpapier. Maal vervolgens het blonde lijnzaad fijn. Nadien smelt je de boter en splits je het ei. Meng dan alle ingrediënten goed door elkaar en verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm. Bak vervolgens de bodem gedurende 25 minuten af in de oven. Terwijl de bodem in de oven staat begin je met de vulling. 

Suikervrije cheesecake vulling 

Nadat je de bodem hebt gemaakt, beginnen we aan de cheesecake vulling. Splits de eieren op en klop vervolgens de 3 eiwitten stijf met een snufje zout. Mix nadien de roomkaas, 4 eigelen, slagroom, Kristal Sweet, Steviala druppels bourbon-vanille, het vanille-extract en het citroensap tot een glad mengsel. 

Spatel vervolgens de stijfgeklopte eiwitten door het mengsel en verdeel de cheesecake vulling over de taartbodem. Bak de cheesecake dan gedurende 60 minuten af in de oven. Zodra de cheesecake klaar is laat je deze goed afkoelen. 

Zet de cheesecake dan gedurende minimaal 6 uur in de koelkast zodat hij verder op kan stijven. Vervolgens garneer je de cheesecake met de Steviala Frost poedersuiker en bestrooi je met wat bessen of frambozen, aardbeien of fruit naar keuze.