Suikervrije New York Cheesecake

Suikervrije New York Cheesecake, dit wil je proeven! Elke van El_Keto maakte deze heerljke suikervrije New York Cheesecake. De bodem is gemaakt van gehakte amandelen en roomboter. Vervolgens heeft Elke de bodem gezoet met Steviala Frost voor een heerlijk zoete smaak. Een super makkelijke bodem om te maken dus! Vervolgens heeft Elke de cheesecake vulling gezoet met de Steviala Kristal Sweet Vanille. Hierdoor is deze cheesecake suikervrij met een heerlijke vanille smaak.

Ingrediënten

Suikervrije notenbodem

  • 130 gram amandelen
  • 28 gram Steviala Frost
  • 55 gram roomboter

Suikervrije New York Cheesecake vulling

  • 300 gram roomkaas
  • 65 gram zure room
  • 2 eieren
  • 65 gram Steviala Kristal Sweet Vanille

Suikervrije fruitlaag

  • 250 gram diepvries frambozen
  • 2 eetlepels Steviala Frost
  • 3 gelatine blaadjes + beetje water

Benodigdheden

  • mengkom
  • elektrische handmixer
  • oven
  • springvorm van 18 cm
  • steelpan

Bereiding

  • porties: 15
  • bereidingstijd: 10 minuten
  • baktijd: 60 minuten

Bereidingswijze

Suikervrije notenbodem maken

Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Hak vervolgens de amandelen klein. Smelt daarna de roomboter en meng dit door de gehakte amandelen, samen met de Steviala Frost. Bekleed vervolgens de springvorm met bakpapier en verdeel de notenbodem in de springvorm.

Suikervrije New York Cheesecake vulling maken

Vervolgens ga je aan de slag met de cheesecake vulling. Meng in een kom de roomkaas, zure room, eieren en Steviala Kristal Sweet Vanille. Vervolgens mix je dit met een handmixer tot een egaal beslag. Schenk dit beslag vervolgens over de notenbodem. Vervolgens plaats je de bakvorm in de oven voor 60 minuten. Laat vervolgens de cheesecake in de oven afkoelen en plaats het dan in de koelkast voor minimaal 3 uur.

Suikervrije frambozen laag maken

Tot slot ga je aan de slag met het maken van de suikervrije frambozenlaag. Neem hiervoor een steelpan en voeg de diepvries frambozen hieraan toe. Laat de frambozen langzaam ontdooien en inkoken tot een saus. Voeg vervolgens de Steviala Frost en meng dit goed. Week ondertussen 3 gelatineblaadjes in een kommetje met water. Voeg dan de geweekte gelatineblaadjes toe aan de steelpan en laat dit oplossen in de frambozen saus. Giet dit vervolgens over de inmiddels afgekoelde cheesecake. Laat de suikervrije New York Cheesecake voor 2 uur verder opstijven in de koelkast.

Voedingswaarden (1/15)

  • Kcal: 136
  • Khd: 1.9
  • Ei: 12.1
  • Vet: 3.9