Koolhydraatarme chocolade kwarktaart

Start met het voorverwarmen van de oven op 180°C. Begin met het maken van de bodem voor de suikervrije en koolhydraatarme chocolade kwarktaart. Dit doe je door de ingrediënten van de bodem door elkaar te mixen tot een gladmengsel. Verdeel vervolgens het deeg in een ronde bakvorm van 18 cm doorsnee. Proef even of je het beslag zoet genoeg vind.

Tip: Leg een stuk bakpapier op de bodem van de bakvorm. Knip vervolgens ook nog een strook van ongeveer 8 cm dik om de randen te bedekken met de bakpapier.

Bak vervolgens de cake gedurende 30 minuten in de oven. Laat de cake na het bakken buiten de oven afkoelen.

In de tussentijd week je de 4 gelatine blaadjes in een magnetronbestendig kommetje met de 20 ml water voor minimaal 5 minuten. Mix de yoghurt samen met verse slagroom en de stevia druppels witte chocolade. Proef tussendoor of het voldoende gezoet is. Zet de gelatine voor 30 seconden in de magnetron en roer daarna door. Als de gelatine gesmolten is voeg je dit al roerend toe aan de Griekse yoghurt.

Snijd daarna met een taartsnijder de cake horizontaal doormidden. Begin nu met stapelen. Je start met één deel van de cake, dit leg je in de bakvorm op de bodem. Schep hier ongeveer ¾ van de yoghurt op en verdeel dit gelijkmatig over de cake. Daarna pak je het tweede deel van de cake en leg je dit op de Griekse yoghurt laag, druk dit lichtjes aan. Tot slot schep je ¼ van de Griekse yoghurt op de cake laag en verdeel dit terug gelijkmatig. Laat je cake gedurende minimaal 4 à 6 uur in de koelkast opstijven. Als topping kun je er nog wat cacao over verdelen.