Koolhydraatarme en suikervrije caramel honing koeken
Koolhydraatarme en suikervrije caramel honing koeken
Caramel honing koeken zijn een traktatie voor echte levensgenieters. De fijne bodem en rijke ingrediënten zorgen voor een heerlijk zoete smaak waar u niet genoeg van krijgt. Met dit recept voor koolhydraatarme en suikervrije caramel honing koeken is het pas echt smullen geblazen. Door het ontbreken van suikers en koolhydraten snoept u namelijk op een verantwoordelijke en gezonde manier.
Bij zoete trek smaken de koolhydraatarme en suikervrije caramel honing koeken fantastisch. De voedingswaarde voor de gehele koek is slechts 18,3 gram koolhydraten en maar liefst 44,6 gram eiwitten.
Ingredients
Koolhydraatarme en suikervrije caramel honing bodem
- 90 gram Steviala amandelmeel
- 25 gram Steviala Kristal Sweet
- 50 gram roomboter
- ½ theelepel vanille extract
- 1 eiwit
- 9 gram bakpoeder
- een snufje zout
Koolhydraatarme en suikervrije caramel honing onderkant
- 150 gram walnoten
- 75 gram roomboter
- 25 gram Steviala Holy Hon! honingvervanger
- 80 gram Steviala Ery-Bronze
- 10 ml ongezoete slagroom
- ¼ theelepel vloeibare stevia druppels toffee-caramel
Baking supplies
- oven
- mengkom
- elektrische handmixer
- vierkante bakvorm van 20 x 20 cm
- bakpapier
- satéprikker
- steelpannetje
- aluminiumfolie
- koelkast
Preparation
Koolhydraatarme en suikervrije caramel honing koeken maken
Verwarm eerst de heteluchtoven voor op 180 graden. Mix daarna alle ingrediënten van de bodem goed door elkaar tot een glad mengsel. U kunt hiervoor een mixer gebruiken, maar met de handen is ook prima.
Pak vervolgens een vierkante bakvorm van 20 x 20 en leg hier bakpapier in. Deze moet over de randen heen hangen. Verdeel vervolgens het beslag over de bodem van de bakvorm. Prik er een paar gaatjes in om het straks beter te laten bakken. Bak de bodem 15 minuten in de oven. Laat het daarna even goed afkoelen.
Neem vervolgens de 150 gram walnoten en hak ze grof. Pak een steelpannetje waarin je de boter, Steviala Holy Hon! en Ery-Bronze op een laag pitje volledig laat smelten. Zet daarna het vuur hoger en breng de ingrediënten aan de kook. Vergeet vooral niet om regelmatig te roeren. Als het mengsel kookt moet u het nog 4 minuten laten doorkoken. Pak het steelpannetje na 4 minuten van het vuur en voeg er dan de walnoten, slagroom en Steviala druppels toffee-caramel aan toe. Meng de ingrediënten goed door elkaar. Verdeel het mengsel vervolgens gelijkmatig over de koekbodem.
Plaats de koek voor 20 minuten terug in de heteluchtoven. Haal het daarna uit de oven en laat het gedeeltelijk afkoelen. Bedek de lekkernij vervolgens met aluminiumfolie en plaats het in de koelkast om het volledig af te laten koelen.
Zijn de caramel honing koeken eenmaal koud? Dan is het tijd om te genieten! Breek of snijd de koekjes in stukjes. Eet smakelijk!
Nutritional values per portion
- Calorieën: 167
- Carbohydrates: 0.5
- Fats: 16.8
- Proteins: 2.8
