Free shipping in Belgium and the Netherlands from 60€, for other countries, change language on the right.

Suikervrije en koolhydraatarme speculaas

Suikervrije en koolhydraatarme speculaas

Suikervrije en koolhydraatarme speculaas

Super gemakkelijk
Bereidingstijd: 10 min.
Baktijd: 40 min.
10 porties

De geur van vers gebakken speculaas, wie wilt dat nou niet? Een simpel en snel gerecht zodat ook jij tijdens o.a. Sinterklaas kunt genieten van suikervrije en koolhydraatarme speculaas! Door het gebruik van de Steviala Kristal Sweet Kaneel krijg je een extra vleugje kaneel door je speculaas heen. In een origineel recept wordt er volop gebruik gemaakt van suiker, gewone kristalsuiker maar ook bruine basterdsuiker. In dit recept wordt er gebruik gemaakt van de bruine suikervervanger Steviala Ery-Bronze. Zo kan er tijdens een suikervrij en/of koolhydraatarm levensstijl ook genoten worden van speculaas! In dit recept wordt er 1 grote plaat speculaas gemaakt, zodat je daarna in brokken kunt delen. Liever vormpjes? Bak dan alsnog 1 grote plaat en druk direct na het bakken de figuurtjes uit de plaat speculaas. Je krijgt dan een paar speculaas koeken én brokken speculaas.

Ingrediënten

Suikervrije en koolhydraatarme speculaas

  • 75 gram Steviala amandelmeel
  • 15 gram Steviala Kristal Sweet Kaneel
  • 1 eiwit
  • 25 gram gesmolten roomboter
  • 1 ½ eetlepel speculaaskruiden
  • 30 gram Steviala Ery-Bronze
  • opgeklopt eigeel om mee te bestrijken
  • snufje zout

Benodigdheden

  • oven
  • steelpan
  • mengkom
  • spatel
  • bakplaat met bakpapier

Bereidingswijze

Suikervrije en koolhydraatarme speculaas maken

Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht. Begin met het smelten van de roomboter. Vervolgens meng je de amandelmeel, Ery-Bronze, snufje zout en de Kristal Sweet met elkaar. Daarna voeg je al roerend het eiwit toe en de speculaaskruiden. Vervolgens giet je al roerend de roomboter toe.  Kneed daarna het beslag met je handen tot er een glad beslag ontstaat. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier en druk het deeg hierop uit. Druk het deeg uit tot ongeveer 1 a 2 cm dikte. Daarna bestrijk je het speculaas met het opgeklopt eigeel. Bak vervolgens af in de oven voor 40 minuten. Laat tot slot de suikervrije en koolhydraatarme speculaas buiten de oven afkoelen. Zodra het speculaas is afgekoeld, wordt dit krokant en hard.

Tips

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën: 69
  • Koolhydraten: 0.5
  • Vetten: 8.5
  • Eiwitten: 3.4

Wat anderen zeggen

  • Tja....

    Geschreven door Margriet op 26-10-2022
    40 minuten baktijd was bij mij wel wat lang. Ik had de oven ook nog op 150° omdat het bij mij de keus is 150 of 175. Na 30 minuten waren ze gitzwart. Smaak dus niet kunnen proberen.